11 RESEP OLAHAN KERANG YANG LEZAT DAN BIKIN KETAGIHAN

11 RESEP OLAHAN KERANG YANG LEZAT DAN BIKIN KETAGIHAN

Kerang merupakan salah satu jenis seafood yang memiliki banyak penggemar. Rasa kerang yang gurih dan manis, ditambah teksturnya yang kenyal dan aroma yang khas akan membuat penikmatnya ketagihan, termasuk saya.

Mengolah kerang tidaklah sulit. Kerang bisa dimasak menjadi berbagai macam hidangan yang cocok disajikan untuk sarapan sampai makan malan, bahkan cemilan. Dengan pengolahan yang tepat dan tambahan bumbu – bumbu, olahan kerang rumahan tak kalah dengan sajian kerang di restoran bintang lima.
 

1. Resep Kerang Saus Padang

Saus legendari bercit a rasa pedas asam manis ini selalu hadir di restoran – restoran seafood Indonesia. yah, karena saus ini memang selalu cocok dipadukan dengan berbagai macam hidangan seafood, termasuk kerang.

Dengan tambahan saus padang ini bau amis kerang akan tertutupi dan pastinya akan lebih nikmat. Tak heran jika kerang saus padang mempunyai banayak penggemar.

Bahan – bahan :

• 1 kg kerang dara
• ½ buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, geprek
• 4 buah cabe merah keriting, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 ruas jahe, geprek (optional, sesuai selera)
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bahan saus :

• 5 sendok makan saus tiram
• 5 sendok makan saus cabai
• 5 sendok makan saus tomat
• ½ sendok teh merica
• 150 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara mambuat :

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan perasan air jeruk nipis selama 1 jam.
2. Kemudian rebus kerang dengan daun salam. Masak hingga kerang matang lalu angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jehe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak hingga mendidih.
5. Setelah itu masukkan kerang dan cabe keriting, aduk rata. Masak sebentar sampai saus meresap.
6. Sesaat sebelum disajikan beri taburan daun bawang, aduk rata.
7. Kerang saus padang siap dinikmati.

Tips :

• Setelah kerang direbus, sebaiknya buka cangkang kerang tapi tidak sampai lepas), agar bumbu makin meresap.

2. Resep Kerang Dara Rebus

Hidangan kerang yang lezat tidak melulu harus berbumbu, karena direbus saja bisa membuat banyak orang ketagihan. Apalagi kalau ditambah dengan saus dan sambal kacang unutk cocolannya. Agar dapat membuat kerang dara rebus yang lezat pastikan anda menggunakan kerang yang benar – benar segar.

Bahan – bahan :

• 500 gram kerang dara, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 lembar daun jeruk, goreng
• 150 ml air matang
• ¼ sendok teh garam

Saus cocolan :

• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal2 sendok makan bumbu kacang

Cara membuat :

1. Membuat bumbu kacang : Campurkan semua bahan, lalu haluskan menggunakan blender atau ulegan. Sisihkan.
2. Didihkan air lalu rebus kerang dara selama 5 menit hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan dan buang air rebusannya.
3. Didihkan kembali air bersama dengan bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan garam.
4. Kemudian masukkan kerang, rebus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
5. Sajikan kerang rebus dengan saus cocolan.

Tips :

• Saat membeli kerang, pilihlah kerang yang cangkangnya masih tertutup, tidak berlendir dan tidak berbau amis. Apabila cangkangnya terbuka, pastikan isi atau daging kerang masih segar.
• Cuci bersih kerang di bawang air mengalir hingga kotoran – kotoran yang ada di luar dan di dalam cangkang bisa terbawa air. Bila perlu sikat cangkangnya perlahan saat mencuci.
• Saat merebus, pastikan kerang terendam air agar bumbu meresap dengan sempurna.

3. Resep Sate Kerang

Buat anda yang mau coba hidangan kerang yang anti mainstream, resep ini cocok sekali. Tanpa bahan dan proses yang ribet anda sudah bisa menikmati lezatnya sate kerang.

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang, ambil dagingnya lalu rebus
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh air asam jawa
• 50 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kerang dan tuangkan air, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Setelah itu tusukkan daging kerang ke dalam tusukkan sate. Lakukan step ini hingga kerang habis.
5. Selanjutnya bakar sate hingga kerang berwarna kecoklatan.
6. Sate kerang siap disajikan.

Tips :

• Kerang dara dan kerang hijau adalah kerang yang paling cocok dibuat  sate.
• Jika suka pedas, anda bisa tambahkan cabai rawit pada bumbu halus.

4. Resep Kerang Dara Asam Manis

Bahan – bahan :

• 500 gram kerang dara
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bahan lainnya :

• ½ buah bawang bombay, iris memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml kaldu ayam
• 3 sendok makan mentega, untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat :

1. Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang dengan garam, jahe dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan.
2. Rumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.
3. Tambahan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam. aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Sesat sebelum dihidangkan, masukkan irisan daun bawang.
6. Kerang dara asam manis siap disajikan.

Tips :

• Gunakan kerang segar yang tidak berbau amis dan cangkang tertutup rapat.
• Untuk mengurangi alergi kerang, tambahkan arang saat proses perebusan.

5. Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Hidangan kerang dengan cita rasa oriental adalah paduan yang paling sempurna. Sensasi gurih asin, dan akan lebih sedap jika ditambahkan dengan cabai.

Bahan rebusan kerang :

• 500 gram kerang hijau beserta cangkangnya, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1  buah tomat merah

Bahan lainnya :

• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 10 buah cabe rawit hijau, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• ¼ kaldu bubuk
• ¼ sendok teh merica
• 4 sendok minyak, untuk menumis

Cara mambuat :

1. Rebus kerang bersama dengan bawang putih, jahe, daun salam dan garam hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
3. Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan bahan – bahan lainnya, aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang terlumuri. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

6. Resep Tumis Kerang Cabai Hijau

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang kupas, cuci bersih
• 5 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm jahe, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan sedikiti minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merag hingga harum.
2. Kemudian masukkan daun salam, jahe, cabe hijau dan tomat, tumis kembali hingga layu dan harum.
3. Masukkan kerang lalu tumis sebentar hingga berubah warna.
4. Selanjutnya tambahkan saus tiram, kecap, garam dan gula secukupnya. Tambahkan air jika perlu. Masak hingga bumbu meresam dan kuah menyusut.

7. Resep Kerang Mentega

Bahan – bahan :

• 500 gram keranga tahu, rebus beserta cangkangnya lau buang salah satu cangkangnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 sendok makan mentega, untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum.
2. Masukkan kerang , lalu tambahkan saus tiram dan kecap inggris. Aduk rata.
3. Jangan lupa beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Kemudian tuangkan air dan air perasan jeruk limau, aduk rata. masak sampai bumbu meresap.
4. Kerang menrega siap disajikan.

8. Resep Kerang Goreng Crispy

Bahan kering :

• 300 gram kerang hijau bersih, tanpa cangkang
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan.
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup :

1. 3 buangkus tepung serbaguna(sasa, sajiku, kobe dll)
2. 170 ml air
3. ½ sendok makan daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang hijau, lalu lumuri dengan air asan jawa. Diamkan selama 15 menit setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah campurkan 2 bungkus tepung serbaguna, air dan daun ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Di wadah berbeda siapkan 1 bungkus tepung serbaguna.
4. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam adonan tepung basah, lalu beluri ke adonan tepung kering. Ulang i step ini hingga kerang habis.
5. Panaskan minyak, lalu goreng kerang hingga matang dan krispy di atas api sedang.
6. Kerang goreng krispy siap disajikan untuk teman nonton tv.

9. Resep Sambal Goreng Kerang

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang dara segar, ambil dagingnya
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinnya lalu iris serong
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu sobek - sobek
• 1 sendok teh larutan air asam jawa
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ¼ sendok teh gula merah
• 200 ml santan kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• ½ sendok teh terasi, digoreng

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam sebentar. Kemudian cuci kembali di bawah air mengalir hingga benar benar bersih.
2. Setelah itu rebus kerang bersama dengan daun jeruk, jahe dan garam hingga marang. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus, cabai merah besar dan daun jeruk hingga matang dan harum.
4. Selanjutnya masukkan kerang , aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan larutan asam jawa, santan, cabe  rawit, garam dan gula merah. masak hingga matang, koreksi rasa sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan sambal goreng kerang dengan nasi hangat.

10. Resep Pepes Kerang Bumbu Merah

Bahan – bahan :

• 250 gram kerang dara segar, ambil dagingnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, iris serong
• 100 gram buah kelapa, parut
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan air larutan asam
• 750 ml air
• 5 lembar daun salam, iris tipis
• Daun pisang, secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir.
2. Didihkan air lalu rebus kerang bersama jahe dan daun salam hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
3. Siapkan wadah masukkan bumbu halus, kerang, kelapa parut, air asam jawa dan cabai rawit. Aduk hingga bumbu merata.
4. Siapkan daun pisang masukkan kerang beserta bumbu ke dalamnya, tambahkan potongan daun salam. Lalu bungkus dengan rapi dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan pepes kerang lalu sajiakan. 

11. Resep Kerang Bumbu Tauco

Bahan – bahan :

• 800 gram kerang bambu
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 2 sendok makan tauco
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• 100 ml air Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ ruas jahe, iris tipis memanjang
• 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat :

1. Cuci kerang hingga benar – benar bersih dan tidak ada pasir yang tersisa.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuangkan air perlahan, masukkkan tauco merica, garam dan gula. Aduk rata, masak hingga agak mendidih. koreksi rasa sesuai selera.
3. Setelah iru masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai kerang matang dan cangkangnya terbuka.
4. Sesaat sebelum disajikan tambahkan daun bawang, aduk rata.
5. Kerang bumbu tauco siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan 11 Resep Olahan Kerang Yang Lezat Dan Bikin Ketagihan kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

ANEKA RESEP MENGKREASIKAN KUE TALAM MENJADI LEBIH LEZAT DAN MENARIK

ANEKA RESEP MENGKREASIKAN KUE TALAM MENJADI LEBIH LEZAT DAN MENARIK

Jajanan tradisional ini adalah jenis kue basah yang bisa dibuat dengan berbagai atau dengan kata lain dapat di kreasikan menjadi berbagai macam varian. Beberapa diantaranya yaitu talam singkong, ubi, labu, jagung dan lain - lain.

Pada dasarnya kue talam hanya dibuat dengan tepung beras, tapioka atau sagu, santan da gula. Jajan pasar yang satu ini sudah tersebar luas di nusantara dengan berbagai nama dan ciri khas berbagai daerah.

Masalah rasa tak usah dipertanyakan lagi. Kue yang satu ini memiliki rasa yang manis dan gurih dipadukan dengan teksturnya yang empuk. Tak heran jika jajan pasarini masih banyak digemari dan dinikmati.
 

1. Resep Kue Talam Klasik

Bahan – bahan :

• Minyak secukupnya, untk olesan
• 8 buah pisang raja, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 1 sachet santan instan, larutkan dengan 250 ml air (atau anda bisa menggunakan santan asli sebanyak 250 ml)

Bahan isian bagian atas :

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 30 gram tepung tapioka
• 2 tetes pewarna hijau
• ½ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, campurkan pisang raja, tepung terigu, gula pasir dan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tidak bergerindil.
2. Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 15 menit.
4. Sementara itu buat lapisan  atasnya dengan cara mencampurkan tepung terigu, gula pasir, tepung tapioka dan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan larut. Kemudian tambahkan pewarna hijau, garam dan vanili bubuk.
5. jika sudah 15 menit, angkat cetakan adonan pertama lalu diamkan hingga uap panasnya hilang. Selanjutnya tuang adonan lapisan atas. Kukus kembalu selama 15 sampai 20 menit.
6. Setelah matang angkat kue talam dan diamkan hingga dingin dan uap panas hilang. Lalu keluarkan kue talam dari cetakan menggunakan lidi. 

2. Resep Talam Ubi Ungu Sagu Mutiara

Tampilan kue talam yang cantik dan rasa yang nimat pasti tak ada yang ingin menolaknya. Mau tau apa resepnya, yuk simak di bawah ini.

Bahan adonan A :

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sendok teh garam
• 250 gram ubi ungu, kukus
• 125 gram tepung sagu
• 2 sendok makan tepung beras
• 125 gram gula halus

Bahan adonan B :

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung beras 
• 50 ml air panas
• 30 gram tepung sagu 
• 25 gram sagu mutiara merah, rebus

Cara membuat :

1. Adonan A : Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, diamkan sampai hangat.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung sagu, tepung beras dan gula halus. Aduk hingga rata. kemudian tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Siapkan cetakan keramik atau plastik anti panas, olesi dengan minyak hingga merata. Lalu masukkan Adonan A sampai ¾ cetakan.
4. Kukus selama 15 menit atau sampai matang dengan api kecil.
5. Sementara itu buat adonan B  dengan caram rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, biarkan hingga dingin.
6. Campurkan tepung beras dan air panas, tambahkan tepung sagu. Aduk hingga rata. kemudian tuang rebusan santan sedikit demi sedikit hingga sembari diaduk. Tambahkan mutiara, aduk rata.
7. Jika adonan A sudah matang, keluarkan dari cetakan dan diamkan sebentar hingga dingin atau uap panas hilang. Setelah itu tuang adonan b di atasnya. Kukus lagi selama 10 menit atau sampai matang.
8. Angkat dan dinginkan kue talam, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu yang cantik nan lezat siap disajikan. 

3. Resep Kue Talam Jagung

Bahan lapisan jagung :

• 200 gram jagung pipil
• 100 gram gula pasir
• 40 gram tepung beras
• 35 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• ¼ sendok teh garam
• 150 ml santan
• Minyak secukupnya, untuk olesan

Bahan lapisan santan :

• 250 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung tapioka
• ¼ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Membuat lapisan santan : Siapkan wadah, campur semua bahan lapisan santan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Panaskan kukusan atau dandang dan olesi cetakan kue talam dengan minyak hingga merata.
3. Haluskan semua bahan lapisan jagung menggunakan blender. Kemudian tuang adonan ke cetakan hingga 2/3 bagian, kukus selama 10 menit atau hingga matang.
4. Setelah itu tuangkan lapisan santan ke atasnya. Agar lebih cantik, taburi pipilan jagung.  Dan kukus kembali selama 15 menit di atas api sedang.
5. Jika kue talam sudah matang, keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Kue talam jagung yang legit dapat dinikmati.

Tips :

• Gunakanlah jagung manis yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk.

4. Resep Kue Talam Pisang

Buah pisang memang selalu cocok dikreasikan menjadi berbagai panganan yang lezat. Salah satunya kue talam. Agar lebih kaya rasa dan tekstur, anda bisa mencampurkan pisang halus dan potongan buah pisang ke dalam adonan sedangkan untuk irisan pisangnya dijadikan topping.

Bahan A :

• 1 buah pisang tanduk matang, haluskan
• ½ buah pisang tanduk potong dadu
• ½ buah pisang tanduk, iris untuk topping
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 130 ml  santan kental
• 400 ml air
• Pewarna kuning secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk mengoleskan

Bahan B :

• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 30 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 65 ml santan kental
• 200 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dan olesi cetakan kue talam dengan minyak hingga merata. Sisihkan.
2. Siapkan wadah dan capur semua bahan B sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Di wadah berbeda, campur pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, garam dan santan kental. Aduk hingga rata, sisihkan.
4. Kemudian ayak tepung beras dan tepung terigu, lalu buat lubang di bagian tengah. Lalu tuang campuran pisang, beberapa tetes pewarna kuning dan potongan pisang ke bagian tengah tepung, sambil terus diaduk dengan whisk sampai tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
5. Setelah itu tuang adonan pisang ke dalam cetakan kue hingga 2/3 bagian. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat lalu keluarkan dari kukusan.
6. Tuang adonan B ke dalam cetakan hingga penuh dan beri topping irisan pisang. Kukus kembali selama 25 – 30 menit atau hingga matang.
7. Jika kue sudah matang, angkat dan diamkan hingga dingin dan keluarkan kue dari cetakan. Kue talam pisang siap disajikan.

Tips :

• Pisang tanduk bisa diganti dengan jenis pisang lain sesuai selera.

5. Resep Unik Kue Talam  Biru

Tampilan cantik kue talam unik satu ini didapat dari pewarna alami dai kembang telang. Kue tradisional ini sangat cocok untuk dijadikan suguhan arisan atau acara keluarga, karena punya warna yang menarik yang akan membuat banyak orang penasaran untuk mencoba.

Bahan – bahan :

• 125 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok makan tepung hunkwe
• 375 ml santan dari 1 butir kelapa
• 125 ml air kembang telang (dari 20 buah kembang telang direbus lalu disaring sambil diperas)
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanila bubuk
• 2 tetes pewarna biru

Bahan lapisan :
(aduk rata)

• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 butir telur 
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna kuning

Bahan taburan :

• 200 gram kelapa setengah tua, parut
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Pertama – tama kukus kelapa parut, daun pandan dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campurkan tepung berasm tepung sagu dan tepung hunkwe, aduk rata. Tambahkan setengah bagian santan, lalu uleni selama 5 menit.
3. Kemudian tambahkan sisa santan, gula pasir, air bungan telang dan pewarna biru. Aduk hingga rata.
4. Kukus cetakan kue talam selama 5 menit, lalu tuang adonan ke dalamnya hingga ¾ tinggi cetakan. Kukus selama 15 menit atau hingga matang dengan api sedang.
5. Setelah itu tuang adonan lapisan dan kukus kembali kue selama 15 menit di atas api kecil.
6. Jika sudah matang, keluarkan kue dari cetakan dan hidangkan kue talam dengan parutan kelapa.

6. Resep Kue Talam Tepung Beras Pandan

Bahan lapisan hijau :

• 150 gram tepung beras
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 80 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh pasta pandan
• 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan putih :

• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Membuat lapisan hijau : Rebus santan dan gula pasir, garam, daun pandan dan pasta pandan hingga hangan ( tidak sampai mendidih)
2. Kemudian tuang rebusan santan ke dalam tepung beras, aduk rata hingga adonan tidak ada yang bergerindil. Lalu tuang kedalam cetakan yang sudah di olesi minyak sebanyak ¾ tinggi cetakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga matang menggunakan api sedang.
4. Membuat lapisan putih : Campurkan semua bahan lapisan putih, aduk hingga adonan tidak bergerindil.
5. Kemudian tuang adonan putih ke atas lapisan hijau yang sudah matang. Dan kukus kembali selama 15 menit sampai matang.
6. Jika sudah matang angkat cetakan biarkan hingga dingin, barulah keluarkan kue talam dari cetakan.

Tips :

• bungkus tutup panci dengan kain atau lap bersih, agar uap air tidak menetes ke adonan kue talam karena itu bisa membuat adonan rusak.
• Gunakan api sedang saat mengukus adonan agar adonan tidak mengembang.

7. Resep Kue Talam Singkong Gula Merah

Kue talam singkong merupakan salah satu kue tradisional dari olahan singkong yang masih banyak disukai masyarakat. Kelembutan dan manisnya talam singkong sangat lekat di ingatan kita saat masih muda.

Nah, bicara soal talam singkong, ternyata ada banyak macamnya. Tapi, yang paling dasar adalah talam singkong dengan gula merah. Bikinnya gampang-sudah, lho! Agar tidak gagal, ikuti langkah berikut ini, ya.

Bahan – bahan :

• 1 kg singkong
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 6 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ½ buah kelapa, parut

Bahan lapisan santan :

• 500 ml santan
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan  lapisan santan, aduk hingga rata sampai tidak ada yang menggumpal atau bergerindil. Sisihkan.
2. Kupas dan cuci bersih singkong lalu parut.
3. Siapkan wadah masukkan parutan singkong, gula merah, gula pasir, garam dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan singkong ke dalam loyang. Ratakan tapi jangan terlalu dipadatkan, tusuk – tusuk permukaannya dengan garpu.
5. Kukus lapisan singkong selama 15 menit di atas api sedang.
6. Setelah itu tuang perlahan lapisan santan ke atas lapisan singkong. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang.
7. Tunggu hingga dingin, lalu potong – potong kue talam sesuai selera.
8. Kue talam singkong gula merah siap disajikan.

8. Resep Kue Talam Ketan Lapis Pisang

Bahan ketan :

• 400 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
• 225 ml santan dari ½ buah kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Bahan talam :

• 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 4 buah pisang tanduk, kukus lalu potong bulat bulat dengan ketebalan sekitar 2 atau 1 cm

Cara membuat :

1. Kukus ketan selama 20 menit hingga mekar, angkat dan sisihkan.
2. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Lalu masukkan beras ketan yang sebelumnya sudah di kukus. Masak hingga santan menyusut.
3. Kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang.
4. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga setengah cetakan, lalu padatkan dan sisihkan.
5. Membuat adonan talam : Rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam dan pewarna hijau tua sambil di aduk – aduk hingga mendidih.
6. Setelah itu saring dan ambil 650 ml dari rebusan. Diamkan hingga hangat.
7. Selanjutnya campurkan tepung beras dan tepung sagu, lalu tuangkan rebusan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata sambil diuleni sampai tidak ada yang bergerindil.
8. Tuang adonan talam ke atas adonan ketan, jangan sampai penuh dan beri irisan pisang di atasnya. Kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang.
9. Setelah itu tuang lagi adonan talam hingga penuh. Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang di atas api sedang.
10. Jika sudah matang angkat dan keluarkan kue talam dari cetakan. Kue talam ketan lapis pisang siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Mengkreasikan Kue Talam Menjadi Lebih Lezat Dan Menarik kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

13 RESEP SEBLAK SPESIAL DENGAN BERBAGAI VARIAN, MANA FAVORIT ANDA?

13 RESEP SEBLAK SPESIAL DENGAN BERBAGAI VARIAN, MANA FAVORIT ANDA?

Seblak merupakan jajanan khas masyarakat sunda khususnya daerah bandung. Makanan ini terbuat dari kerupuk basah dan beberapa sayuran yang memiliki rasa gurih sekaligus pedas. Namun akhir – akhir ini seblak tak hanya berbahan dasar kerupuk tapi di ganti dengan cilok atau mie instan tergantung selera masing – masing.
Akhir – akhir ini seblak semakin populer. Tak hanya dijawa barat, kini pedagang – pedagang penjual seblak bisa kita temui di penjuru nusantara. Dan bahkan seblak pun ada versi insta, bentuknya seperti mie instant cup.
Jika anda penggemar seblak di artikel kali ini resep mantan akan membagikan 13 resep seblak spesial yang bisa membuat lidah anda bergoyang. Penasaran? Tanpa berlama – lama lagi, yuk simak resep – resep berikut ini!
 

1. Resep Seblak Cilok

Sekarang ini banyak sekali kita temui camilan – camilan di pinggir jalan yang enak – enak. Tapi daripada beli di luar yang kehigenisannya belum terjamin, lebih baik jika bikin sendiri dirumah dengan resep yang sederhana seperti seblak cilok yang satu ini.

Bahan – bahan :

• 6 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan tepung tapioka/kanji
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam

Bumbu seblak :

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, beri garam. Lalu rebus dengan kurang lebih 200 ml air.
3. Kemudian tuang air rebusan tadi ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga kalis.
4. Bentuk adoanan menjadi bulatan – bulatan kecil. Lakuakan step ini hingga bahan habis.
5. Siapkan rebusan air, masukkan adonan cilok ke dalamnya. Masak hingga cilok matang dan mengapung ke permukaan. Angkat lalu tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak menempel satu sama lain.
6. Selanjutnya, haluskan bumbu seblak lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan cilok dan beri sedikit air, masak sebentar hingga bumbu mengental atau hingga air menyusut.
7. Seblak cilok siap disajikan.

2. Resep Seblak Ceker

Bahan – bahan :

• 1 kg ceker ayam
• 1 buah telur ayam
• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 gelas air mendidih

Bumbu halus :

• 5 buah cabe merah tanjung
• 10 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawah putih
• 3 ruas kencur
• 2 butir kemiri
• ½ sendok makan garam
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ceker ayam, rendam sebentar dengan air yang sudah di beri garam dan cuka atau jurk nipis lalu bilas hingga bersih. Selanjutnya rebus ceker dengan 1 ruas jahe geprek dan beri sedikit garam. Rebus ceker hingga matang dan empuk.
2. Sementara itu goreng telur, buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang lalu masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Masukkan ceker ayam yang sudah matang, aduk rata lalu masukkan 2 gelas air, garam, gula pasir, penyedap rasa dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Anda juga bisa menambahkan topping seperti bakso atau mi yang sebelumnya sudah direbus.

3. Resep Seblak Kering

Varian seblak ini berbeda dengan varian seblak kebanyakan. Kalau biasanya seblak memiliki tekstur yang empuk, kalau seblak kering memiliki tekstur yang renyah seperti kerupuk pada umumnya.

Dibandingkan dengan seblak basah, seblak kering lebih tahan lama (asalkan disimpan di wadah kedap udara). Seblak ini juga dikenal dengan nama kerupuk jablay.

Bahan – bahan :

• Kerupuk bawang secukupnya
• Ceker sesuai selera
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (jumlah menyesuaikan selera masing – masing)
• 2 ruas kencur
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Bersihkan ceker kemudian rebus hingga matang dan empuk.
2. Setelah itu angkat ceker lalu goreng hingga garing dan krispy. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu – bumbu seperti bawang merah, cabai rawit dan kencur, tumis hingga harum lalu masukan kerupuk mentah. Aduk rata hingga kerupuk merekah dan bumbu tercampur merata.
4. Terakhir masukan ceker goreng, aduk rata.

4. Resep Seblak Jeletet Super Pedas 

Bahan – bahan :

• 1 bungkus mie instan, rebus hingga matang
• 1 genggam kwetiau basah, rendam dengan air panas hingga empuk
• 1 genggam makaroni, rendam dengan air panas hingga empuk
• 1 genggam kerupuk bawang mentah rendam dengan air panas hingga empuk
• 6 buah ceker ayam, rebus hingga matang
• Bawang goreng secukupnya
• 2butir telur ayam
• 6 butir bakso, belah menjadi 4 bagian
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 ruas kencur
• 20 – 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Setelah itu masukkan ceker, bakso dan makaroni yang sebelumnya sudah anda siapkan. Aduk hingga rata, lalu tuangkan air secukupnya (agak banyak) dan beri garam, penyedap rasa serta gula. Aduk lagi hingga merata.
3. Jika seblak sudah mendidih masukkan kerupuk bawang, mie instan, kwetiau dan telur (buat orak arik), aduk hingga merata. Kalau air menyusut banyak, anda bisa menambahkan air lagi secukupnya (jika anda suka seblak yang berkuah bisa tambahkan air yang cukup banyak, jika tidak beri sekiranya saja agar seblak tidak menempel diwajan).
4. Masak seblak hingga mendidih sekali lagi dan bumbu meresap. Seblak jeletet super pedas siap disajikan, jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng diatasnya agar lebih nikmat.

Catatan :

• Anda bisa mengurangi bahan – bahan di atas seperti mie instan, kwetiau, atau bakso. Atau ingin menambahkannya dengan bahan lain kesukaan anda. Karena yang terpenting adalah keupuk mentah dan bumbu – bumbu halusnya.

5. Resep Seblak Ceker Kuah Santan

Bahan – bahan :

• 8 buah ceker ayam
• 1000 ml air
• 100 butir telur
• 200 gram kerupuk mentah (bisa yang pelangi atau bawang), rendam dengan air panas hingga empuk
• 2 batang bok coi atau sawi hijau, potong – potong
• 50 gram tauge
• 1 ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Pertama – tama rebus ceker hingga matang dan empuk. Ambil 200 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ceker dan dan kerupuk, aduk rata. Jika sudah mendidih masukkan bok coi atau sawi dan tauge. Lalu tuangkan air rebusan ceker dan santan, jangan lupa beri garam, merica buuk dan gula. Aduk hingga rata.
4.  Masak hingga matang dan bumbu meresap. Seblak ceker kuah santan siap disajikan.

6. Resep Seblak Bakso Kuah Rendang

Bahan – bahan :

• 200 gram krupuk bawang, rendam dengan air hingga empuk
• 5 butir bakso, potong – potong
• 50 gram tauge
• 2 sendok makan bumbu rendang siap pakai
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian tambahkan bumbu rendang. Aduk rata.
2. Masukkan bakso, tauge dan kerupuk. Aduk hingga rata dan tauge layu. Lalu tuangkan air, aduk rata. beri garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masak hingga seblak hingga matang, angkat lalu sajikan bersama dengan taburan bawang goreng.

7. Resep Seblak Goreng Sosis

Bahan – bahan :

• 200 gram kerupuk bawang, rendam dengan air panas hingga empuk
• 3 buah sosis, potong – potong sesuai selera
• 1 butir telur
• 3 buah bok coi atau sawi hijau
• 1 lembar kol, iris – iris
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 200 ml air
• 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur

Cara membuat :

1. Masukkan telur buat orak arik, lalu masukkan sosis. Aduk rata.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Setelah itu masukkan bok coi atau sawi hijau dan kol, aduk sampai layu. Tambahkan kerupuk, aduk rata,
4. Jangan lupa berikecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Kemudian tuangkan air, masukkan daun bawang dan masak hingga bumbu meresap.

8. Resep Seblak Makaroni

Bahan – bahan :

• 150 gram kerupuk oranye, rendam dengan air panas hingga empuk
• 50 gram makaroni, rebus hingga empuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah paha ayam rebus, suwir – suwir
• 4 buah bakso sapi, iris bulat
• 4 batang bok coi atau sawi hijau, potong menjadi 2 cm
• 400 ml kaldu ayam
• 1 ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 1 buah telur rebus, potong menjadi 2 ( sebagai pelengkap)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 cm kencur
• 6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat :

1. Masukkan telur, buat orak arik. Lalu masukkan ayam, bakso dan bok coi atau sawi hijau. Aduk sampai sayuran layu.
2. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Setelah itu masukkan kerupuk dan makaroni, aduk rata. bubuhi dengan garam, merica bubuk, gula dan air. Aduk hingga rata.
4. Terakhir sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, masak hingga mendidih. Lalu hidangkan bersama dengan telur rebus.

9. Resep Seblak Campur Spesial

Bahan – bahan :

• 50 gram kerupuk mentah
• 1 butir telur
• 200 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
• 5 buah bakso sapi
• 1 batang sawi hijau
• 2 lembar kol
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 4 cm kencur

Cara membuat :

1. Rebus kerupuk mentah hingga matang selama kurang lebih 1 menit.
2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kencur.
3. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
4. Tambahkan ceker, bakso, sawi dan kol. Terakhir masukkan kerupuk yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

11. Resep Seblak Ceker Kari Pedas

Bahan – bahan :

• 8 buah ceker
• Air secukupnya
• 1 butir telur
• 200 gram kerupuk pelangi, rendam hingga empuk
• 2 batang bok coi atau sawi hijau
• 50 gram taoge
• 1 ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris tipis menyerong

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, rebus ceker hingga matang dan empuk. Ambil kaldunya 200 ml, sisihkan.
2. Masukkan telur, buat orak arik. Lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan ceker dan kerupuk. Aduk rata.
3. Masukkan bok coi atau sawi hijau dan tauge, aduk sampai setengah layu. Tuangkan air rebusan ceker, santan dan bumbu kari bubuk. Aduk hingga rata. beri garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.
4. Sesaat sebelum diangkat, beri taburan daun bawang. Lalu masak hingga mendidih, angkat dan sajikan seblak ceker selagi panas. 

12. Resep Seblak Balado Ijo

Bahan – bahan :

• 100 gram makroni, rendam hingga empuk
• 100 gram kerupuk oranye, rendam hingga empuk
• 100 gram kwetiau basah
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 buah paha ayam rebus, suwir – suwir
• 3 batang bok coi atau sawi hijau, potong – potong 2 cm
• 2 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai hijau keriting
• 2 cm kencur

Cara membuat :

1. Pertama – tama panaskan minyak, masukkan telur lalu buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan ayam dan bok coi atau sawi hijau, aduk hingga rata.
3. Tambahkan kerupuk, makaroni dan kwetiau. Aduk hingga rata dan masak hingga matang.

13. Resep Seblak Mie Instan

Bahan – bahan :

• 2 bungkus mie instan
• 1 buah telur ayam
• 1 ikat sawi hijau
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah sosis, iris sesuai selera
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

Cara membuat :

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan lalu campur dengan bumbu mie instan, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak masukkan telur, buat orak arik. Tambahkan sosis, masak hingga matang.
3. Kemudian iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah dan cabe rawit. Lalu tumis hingga harum dan layu. 
4. Masukkan mie, aduk rata. Lalu tuangkan segelas air matang. Tambahkan sawi hijau yang sudah diiris – iris. Masak hingga sawi layu.
5. Seblak mie siap dinikmati.

*Catatan :
Jumlah cabai disemua resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing – masing

Jangan lupa untuk membagikan 13 Resep Seblak Spesial Dengan Berbagai Varian, Mana Favorit Anda? kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

10 RESEP PILIHAN MASAKAN SEHAT YANG SEDAP, COCOK UNTUK ANDA YANG VEGETARIAN

10 RESEP PILIHAN MASAKAN SEHAT YANG SEDAP, COCOK UNTUK ANDA YANG VEGETARIAN

Akhir – akhir ini pola makan modern memunculkan lebih banyak resiko menderita kanker dan penyakit gangguan pembuluh darah seperti hipertensi, stroke, penyakit jantung dan sebagainya. Kini orang – orang lebih suka menyantap makann cepat saji atau makanan – makanan yang kaya daging khususnya daging olahan. Kegemaran menyantap makanan daging olahan akan meningkatkan timbunan senyawa pemicu kanker dalam tubuh.

Maka dari itu mengonsumsi makananan sehat merupakan salah satu hal yang harus dilakukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Bukan hanya itu saja, makanan sehat juga membawa akan dampak baik bagi mood Anda sehari – hari. Jika anda mengonsumsi sebuah makanan, alangkah baiknya jika mengombinasikannya dengan bahan bahan lain atau istilahnya food combining. Sudah penasaran? Kalau begitu simak resep pilihan makakan sehat mulai dari hidangan pembuka hingga penutup di bawah ini.

 
1. Resep Bihun Goreng Vegetarian

Bahan – bahan :

• 100 gram bihun kering, potong 15 cm lalu rendam hingga lunak
• 100 gram kapri atau kapri manis
• 100 gram paprika merah, buang bijinya lalu potong juring ½ cm
• 50 gram jagung manis pipil atau serut
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 25 gram kenari atau almon panggang, cincang kasar (untuk taburan)
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus (untuk taburan)

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 butir merica
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 8 cm batang serai, iris tipis
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan kapri, paprika dan jagung manis. Tumis hingga sayuran matang tapi teksturnya renyah.
2. Setelah itu masukkan bihun, aduk rata. angkat dan sajikan bihun goreng selagi hangat dengan taburan almon dan daun jeruk.

2. Resep Kuetiau Goreng Pedas

Bahan – bahan :

• 200 gram kuetiau kering, rendam dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 2 buah tahu kuning (takwa), potong dadu 1 ½ cm
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris tipis memanjang
• 5 buah cabai rawit hijau, iris serong
• 100 gram wortel, potong korek api lalu rebus sebentar
• 100 gram kuntum brokoli, rebus sebentar
• 75 gram tauge
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram putih dan hitam, sangrai hingga renyah untuk taburan (optional)

Bumbu :
(Campur hingga rata)

• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula merah, iris halus
• 2 sendok makan larutan asam jawa

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis tahu sebentar. Lalu masukkan bumbu, cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata.
2. Setelah itu masukkan kuetiau, tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam dan tauge. Aduk rata dan masak hingga tauge layu.
3. Angkat dan sajikan kuetiau goreng pedas dengan taburan wijen.

3. Resep Kroket Kentang

Bahan – bahan :

• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 5 sendok makan tepung terigu
• 250 ml susu kedelai tawar
• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 175 gram sayuran beku ( kacang polong, buncis, wortel, jagung manis ), untuk buncis potong – potong ½ cm
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok pala bubuk
• 100 gram tepung terigu, untuk pelapis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan pelapis :

• 1 butir telur, kocok lepas 
• 100 gram tepung panir 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.
2. Kecilkan api kompor, lalu masukkan susu kedelai sedikit demi sedikit sambil di aduk – aduk hingga rata. Besarkan api, lanjutkan memasak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan kentang, sayuran beku, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata, masak hingga kesat, angkat dan diamkan hingga dingin.
4. Ambil satu sendok makan adonan (sekitar 50 gram), bentuk lonjong. Kemudian gulingkan kedalam tepung terigu, lalu celupkan kedalam telur. Lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata, agar kroket tidak pecah ketika digoreng. Lakukan step ini hingga seluruh kroket ini terlapisi.
5. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa buah kroket hingga terendam dalam minyak goreng. Masak hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Resep Burger Tahu

Bahan – bahan :

• 100 gram bawang bombai, potong melintang ½ cm
• 3 sendok teh brown sugar atau 2 sendok teh gula pasir + 1 sendok teh gula merah iris
• 1 ½ sendok makan air jeruk lemon atau nipis
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 4 buah roti burger wijen, belah 2
• 4 lembar daun selada
• 2 buah tomat merah, potong melintang ½ cm
• 1 buah mentimun, potong serong ½ cm

Bahan patty tahu :

• 250 gram tahu cina putih, lumatkan lalu bungkus dengan lap bersih, peras
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 kuning telur
• 25 gram jamur merang, cincang kasar
• 25 gram tepung terigu
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Membuat patty tahu :campur tahu, merica, pala bubuk, garam, kuning telur, jamur dan terigu. Aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk bundar pipih seukuran roti burger. Kukus hingga masak dan mengeras selama kurang lebih 30 menit. Diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga kedua sisinya kecoklatan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan brown sugar dan air jeruk lemon/nipis, aduk rata hingga hula larut, angkat.
3. Taruh daun selada, tomat dan mentimun di atas belahan roti. Taruh patty tahu tahu di atasnya, ratakan tumisan bawang bombai, tutup dengan bagian atas potongan roti.

5. Resep Perkedel Kacang

Bahan – bahan :

• 150 gram kacang hijau kupas
• 75 gram kacang tolo
• 1 sendok makan jahe cincang
• 1 sendok makan cabai hijau, cincang
• ¼ sendok teh jintan, sangrai
• 1 ½ sendok teh  garam
• 100 gram kacang mete, sangrai lalu cincang
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 kuning telur
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan saus :
(campur lalu aduk rata)

• 100 ml yoghurt tawar
• 2 sendok makan gula merah iris halus
• ½ sendok teh garam
• 1 buah cabai rawit, cincang halus

Cara membuat :

1. Campur kacang hijau dan kacang tolo. Rendam semalaman hingga mengembang dan empuk. Haluskan dengan blender atau diuleg. Campur dengan jahe, cabai hiaju, jintan, garam, kacang mete, seledri dan telur. Aduk rata.
2. Benruk persegi lalu pipihkan. Goreng perkedel di atas api sedang hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Sajikan perkedel kacang bersama saus.

6. Resep Lumpia Gulung Sayuran

Bahan – bahan :

• 20 lembar kulit lumpia ukuran 16 x 16 cm
• 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 2 sendok makan air untuk merekatkannya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 100 gram daun selada keriting

Bahan isian :

• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram brokoli, potong menjadi kuntum kecil
• 50 gram taoge
• 50 gram soun, rendam hingga lunak selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan dan potong 5 cm
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sndok teh minyak wijen

Bahan saus :

• 175 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan air jeruk lemon atau nipis
• 1 ½ sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh tepng maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara membuat :

1. Mambuat saus : masak air dan gula merah hingga larut. Masukkan cabai merah, bawang putih dan kecap asin. Masak hingga bau langu hilang, kecilkan api. Tambahkan air jeruk lemon atau nipis dan arutan maizena, masak hingga mengental lalu angkat.
2. Taruh 1 sendok makan isi di atas kulit lumpia, tekuk kedua sisinya lalu gulung. Rekatkan dengan larutan terigu. Lakukan step ini hingga semua bahan habis.
3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa lumpia, masak hingga lumpia berwarna kuning kecoklatan.
4. Cara menyantap : Gulung daun selada menutupi lumpia, lalu celupkan ke dalam saus anda juga bisa memakai saus tomat jika malas membuat saus.

7. Resep Sandwich Tahu

Bahan – bahan :

• 4 buah tahu kuning (takwa), goreng hingga kering lalu potong diagonal dan belah menjadi 2 (jangan sampai putus)
• 4 lembar daun selada keriting
• 150 gram wortel, potong korek api
• 150 gram mentimun, buang bijinya lalu potong korek api
• 1 buh tomat merah, potong melintang
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 50 gram tomat merah
• 2 sendok teh gula merah iris
• ¼ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Buka belahan tahu, lalu oleskan bumbu halus ke dalam tahu, ratakan. 
3. Kemudian beri selada wortel, mentimun dan tomat. sajikan.

8. Resep Kroket Tahu

Bahan – bahan :

• 500 gram tahu cina putih, hancurkan lalu bungkus dengan serbet peras hingga kesat
• 1 batang daun bawang, ambik bagian daunnya, iris tipis
• 2 butir telur
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan isisan :

• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 gram kacang polong beku
• ½ sedok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 75 ml air
• 50 gram udang kupas, cincang kasar

Cara membuat :

1. Membuat isian : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga layu. Setelah itu masukkan wortel dan kacang polong, tambahkan garam, gula merah dan air. Masak di atas api kecil hingga wortel lunak dan kuah menyusut, selama kurang lebih 5 menit. Kemudian masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna, angkat.
2. Campur tahu dengan daun bawang, telur garam dan merica. Ambil sekepal kecil, beri isi, bentuk bulat lonjong atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

9. Resep Cake Labu Kuning

Bahan A :

• 125 gram labu kuning, serut kasar
• 75 gram pisang ambon atau barangan kupas, lumatkan
• 25 gram kismis
• 25 gram kenari atau almond iris

Bahan B :
(campur hingga rata)

• 75 gram tepung terigu
• ½ sendok teh soda kue atau cooking oats
• 25 gram rolled oats, nlender hingga remah
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh jahe bubuk
• ½ sendok teh kayumanis bubuk
• 1/8 sendok teh bumbu lapis legit bubuk
• 40 gram brown sugar

Bahan C :
(campur hingga rata)

• 500 ml minyak zaitun
• 30 ml susu kedelai tawaar
• 1 butir telur
• Bahan pelengap :
• 25 gram kenari atau almond iris, untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi dengan tepung roti. Sisihkan.
2. Tuang adonan c ke bahan b, aduk menggunakan whisk bentuk balon (kocokan telur) hingga rata. Masukkan bahan A secara bertahap, sambil terus diaduk.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu taburi almond atau kenari. Panggang hingga metang selama 20 menit.

10. Resep Talam Mangga

Bahan – bahan :

• 300 mangga arumanis atau manalagi, kupas lalu potong – potong
• 75 ml air
• 2 sendok makan tepung hunkue putih
• 2 sendok teh agar – agar bubuk putih

Bah pelapis :

• 250 ml susu kedelai tawar
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok agar – agar bubuk putih
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat :

1. Haluskan mangga dan air dalam blender hingga lembut. Takar, jika ukurannya kurang dari 400 ml, tambahkan air. Tambahkan tepung hunkue dan agar, aduk rata. didihkan, angkat, tuang ke loyang 20x10 cm. Diamkan hingga hangat dan mengeras.
2. Membuat pelapis : Campur susu kedelai, tepung beras, agar – agar dan garam. Didihkan, matikan api. Bubuhkan minyak zaitun, aduk rata. tuang perlahan – lahan ke atas talam menggunakan sendok.
3. Diamkan hingga talam dingin dan mengeras. Potong – potong 4x4 cm.

Tips :

• Jika tidak ada loyang, anda juga bisa menggunakan cetakan atau mangkuk kecil

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Pilihan Masakan Sehat Yang Sedap, Cocok Untuk Anda Yang Vegetarian kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

ANEKA RESEP SPESIAL NASI KHAS NUSANTARA #2, ADA YANG PERNAH COBA?

ANEKA RESEP SPESIAL NASI KHAS NUSANTARA #2, ADA YANG PERNAH COBA?

Masakan di indonesia memang sangat beragam. Setiap daerah  memiliki banyak sekali jenis masakan yang berbeda – bedan salah satunya nasi. Di Indonesia nasi sudah menjadi makanan pokok untuk sehari – hari. Tak heran kalau banyak orang yang yang mengutarakan “makan tak lengkap jika belum pakai nasi”.

Jenis nasi di indonesia banyak sekali dan hampir semua daerah memiliki ciri khas masing – masing. Mungkin salah satu nasi diresp ini pernah anda coba, tapi mungkin juga ada yang belum karena sulit ditemukan di daerah rumah anda jadi anda harus pergi ke daerah asalnya untuk mencicipinya.

Eits...jangan khawatir, anda gak perlu jauh – jauh pergi kedaerah asal nasi khasnya kok. Cukup baca resep ini dan coba buat sendiri dirumah dengan bahan yang mudah didapat dan pastinya dengan cara yang mudah.

Berikut ini resepnya yang dikutip dari Resep Koki :

 

1. Resep Nasi Tutug Oncom Khas Sunda

Nasi campur khas sunda ini biasanya disajikan dengan lalapan, sambel dan lauk pauk  seperti tahu/tempa goreng, ikan asin atau ayam goreng. 

Bahan – bahan :

• 2 piring nasi putih
• 125 gram oncom, hancurkan
• ¼ sendok teh terasi
• ¼ sendok teh garam
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai kriting
• 3 cm kencur

Pelengkap :

• Ayam goreng secukupnya
• Tempe atau tahu goreng secukupnya
• Lalapan sayur secukupnya
• Sambal secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus dan terasi hingga harum dan matang.
2. Kemudian masukkan oncom dan beris garam, aduk rata. masak hingga bumbu oncom tercampur rata, meresap dan menjadi kering. Koreksi rasanya sesuai selera.
3. Setelah itu masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata.
4. Bungkus nasi tutug dengan daun pisang, lalu sajikan dengan bahan pelengkap.

Tips :

• Sebaiknya gunakan oncom dengan tekstur yang rapat dan tidak terlalu banyak jamur dipermukaanya.
• Olah oncom sesegera mungkin setelah dibeli.
• Pastikan memasak oncom sampai kering agar aromanya lebih keluar.

2. Resep Nasi Liwet Khas Sunda

Nasi liwet adalah salah satu hidangan nasi tradisional yang populer di Indonesia.Hidangan nasi ini sendiri memiliki dua versi, yaitu nasi liwet dari solo dan nasi liwet dari sunda. Perbedaanya terletak dari penambahan santan pada nasi liwet solo sedangkan nasi liwet sunda tidak.

Perbedaan lainnya juga terletak di bahan – bahan pelengkap, sambal dan cara penyajiannya. Untuk liwet sunda, penyajiannya menggunakan panci khusus liwet atau kastrol. Sedangkan nasi liwet solo disajikan dengan piring saji yang dialasi daun pisang, sama seperti nasi tradisional lainya. 

Buat yang udah penasaran, langsung aja simak resep berikut ini.

Bahan – bahan :

• 500 gram beras
• Air secukupnya
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 50 gram teri medan, goreng hingga matang
• 2 tangkai pete, goreng

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras lalu masukkan ke panci liwet. Tuangkan air hingga batas sebuku jari tangan.
2. Tambahkan bawang merah, bawang putih daun salam, serai dan garam. Aduk hingga rata.
3. Tata cabe rawit merah di atasnya.
4. Tutup panci liwet dan masak hingga air menyusut dan nasi matang. Gunakan api kompor kecil.
5. Sebelum diangkat, masukan teri medan dan pete goreng. Masak kembali nasi liwet selama 7 menit. Angkat.
6. Siap disajikan.

Tips :

• Gunakan api sangat kecil supaya bagian bawah nasi tidak gosong dan berkerak.

3. Resep Nasi Liwet Khas Solo

Hampir disetiap daerah di Indonesia memiliki sajian nai khas. Di Jakarta yang populer ada nasi uduk, di pati terkenal dengan nasi gandul dan di Yogya nasi gudeg idolanya. Tak ketinggalan, Solo juga punya hidangan nasi khas yaitu nasi liwet.

Nah, jika anda sudah penasaran dan tidak sabar untuk melihat seperti apa resep nasi liwet Solo ini, maka simak baik – baik resep di bawah ini.

Bahan – bahan :

• 450 gram beras 
• 4 lembar daun salam 
• 3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• ½ sendok makan garam 
• 1.150 ml santan dari ¼ buah kelapa

Bahan Ayam Suwir :

• ½ ekor ayam 
• 3 lembar daun salam 
• 3 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam 
• 2 sendok teh gula merah, sisir
• 500 ml santan dari ½ buah kelapa

Bumbu Halus Ayam Suwir :

• 3 butir bawang merah 
• 1 siung bawang putih 
• 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai

Bahan Telur Pindang:

• 8 butir telur ayam ukuran kecil, rebus lalu kupas kulitnya
• 2 liter air 
• 1 sendok makan garam 
• 15 buah kulit bawang merah 
• 10 lembar daun jati 
• 10 lembar daun jambu biji 
• 2 lembar daun salam

Bahan Sayur Labu Siam :

• 1 buah atau 500 gram labu siam, potong korek api
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar daun salam 
• 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan 
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris serong
• 12 buah cabai rawit merah utuh 
• 2 ½ sendok teh garam 
• 1 sendok makan gula merah 
• 750 ml santan dari ½ buah kelapa 
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan Telur Areh :

• 5 putih telur, kocok lepas
• ¾ sendok teh garam 
• 300 ml santan dari ¼ buah kelapa 
• Bahan Taburan :
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat :

1. Membuat nasi liwet : Rebus beras dengan daun salam, serai, garam dan santan hingga mendidih. Lalu tutup panci dan kecilkan api. Masak nasi hingga matang dan pulen sambil sesekali di aduk.
2. Membuat ayam suwir : Tumis sebentar bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan semua bahan, aduk rata. masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. angkat ayam dan suwir – suwir dagingnya, kemudian didihkan lagi kuahnya, angkat lalu sisihkan.
3. Membuat telur pindang : Rebus semua bahan hingga matang dan warna telur sudah kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
4. Membuat sayur labu siam : Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang purih, daun salam, serai dan cabai merah hingga harum. Kemudian masukkan labu siam dan cabai merah. Masak hingga layu, sambil diaduk. Tambahkan garam, merica bubuk dan gula merah, aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Lalu tuangkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk.
5. Membuat telur areh : Kocok lepas telur, garam dan santan. Lalu rebus telur, aduk sesekali sampai telur menggumpal. Kemudian angkat.
6. Terakhir sajikan nasi liwet dengan sayur labu siam, ayam suwir ungkep, telur pindang dan telur areh, lalu siram dengan sisa kuah bumbu ayam suwir. Jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng di atasnya.

4. Resep Nasi Uduk Khas Betawi

Bagi warga jakarta, nasi uduk sudah jadi bagian dari makanan sehari – hari. Biasanya hidangan ini disajikan untuk teman sarapan. 

Berbeda dengan nasi putih biasa, tekstur nasi uduk tidak lengket dan rasanya pun gurih karena tambahan santannya. Aromanya pun memiliki ciri khas tersendiri dan sangat haru, yang pastinya akan membuat orang tergoda untuk memakannya. 

Bahan nasi :

• 400 gram
• 600 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 cm jahe, geprek (optional)
• Garam secukupnya

Bahan sambal kacang :

• 3 buah cabai rawit, goreng
• 2 buah cabai merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 150 gram kacang tanah, goreng
• ¼ sendok teh cuka
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 100 ml air panas

Bahan perkedel kentang ;

• 500 gram kentang, potong – potong kemudian goreng hingga matang lalu haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 4 siung bawang merah, goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bahan semur tahu dan telur :

• 4 buah tahu, potong – potong menjadi dua bagian lalu goreng hingga marang
• 4 butir telur ayam rebus
• 6 sendok makan (sesuai selera) kecap manis
• 5 sendok makan minyak untuk menumis
• 150 ml air
• ½ buah tomat, potong – potong
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Bumbu halus semur :

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ¼ sendok teh merica
• 3 butir kemiri, sangrai
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula

Bahan orek tempe :

• 250 gram tempe, iris korek api
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang sereh geprek
• 2 lembar daun salam 
• 1 sendok makan gula merah
• 3 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh gara
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat nasi uduk :

1. Cuci bersih beras, lalu kukus sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Kemudian rebus santan, tambahkan daun salam, jahe, lengkuas dan garam. Masak hingga mendidih. Lalu masukkan beras, aduk rata. Masak beras hingga santan terserap habis sambil di aduk – aduk agar tidak gosong.
3. Kukus beras selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Sisihkan.

Cara membuat sambal kacang :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan kacang tanah. Lalu tuang air panas, cuka, garam dan gula. Aduk hingga rata.
2. Sambel siap disajikan.

Cara membuat perkedel kentang :

1. Siapkan wadah, masukkan kentang goreng yang sudah dihaluskan.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng, lalu masukkan ke wadah berisi kentang tumbuk. Aduk hinga merata.
3. Masukkan daun bawang, garam dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
4. Kemudian bentuk adonan perkedel menjadi bola – bola sambil dipadatkan, agar tidak pecah saat di goreng. Pipihkan lalu celupkan ke kocokan telur.
5. Panaskan minyak, lalu goreng perkedel hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, sisihkan.

Cara membuat semur tahu dan telur :

1. Pertama – tama tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian masukkan tomat, daun salam dan serai. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan kecap manis dan air, aduk rata dan masak hingga mengental dan mendidih. Angkat.

Cara membuat orek tempe :

1. Panaskan banyak minyak, lalu goreng tempe sampai kering. Sisihkan.
2. Setelah itu goreng cabe, bawang merah dan bawang putih hingga agak layu. Sisihkan.
3. Kemudian tumis lengkuas, serai dan daun salam. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam jawa, garam dan air. Aduk rata dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk hingga gula mengental.
4. Selanjutnya masukkan tempe kering, cabe, bawang merah dan bawang putih goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Cara penyajian :

1. Tata nasi di bagian tengah piring saji, lalu beri lauk pauk disekelilingnya serta sambal.

5. Resep Nasi Bogana Khas Tegal

Hidangan ini merupakan olahan nasi tradisional yang berasal dari tegal, jawa tengah. Penyajian nasi bogana biasanya dibungkus dengan daun pisang dan disajikan dengan berbagai lauk pauk seperti opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang panjang dan serundeng.

Bahan opor ayam suwir :

• 400 gram dada ayam, potong menjadi 4
• 250 ml air
• 250 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• ¼ sendok teh jintan
• 10 butir lada
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 mata asam jawa, larutkan dengan 3 sendok makan air
• 1 sendok teh garam

Bumbu pelengkap :

• 2 batang serai, potong 3 cm
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan

Bahan Telur Pindang :

• 5 butir telur
• 750 ml air

Bumbu telur pindang :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam
• 1 genggam kulit bawang merah

Bahan tumis kacang panjang :

• 250 gram kacang panjang, potong 3 cm
• 100 ml air
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu tumis :

• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah tomat sedang, iris
• 10 buah cabai rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh saus tiram
• ½ sendok teh garam

Bahan serundeng :

• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 100 gram kacang bawang, goreng
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• ½ sendok teh jintan
• 2 buah cabai merah, buang isinya
• 2 sendok makan gula jawa, sisir
• 3 mata asam jawa, larutkan dengan 5 sendok makan air
• 1 sendok makan lengkuas, parut
• 3 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam

Cara membuat opor ayam suwir :

1. Pertama – tama goreng ayam hingga berwarna kecoklatan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata dan masak hingga yam setengah matang.
3. Tambahkan air dan bumbu pelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Setelah itu tuang santan lalu masak hingga mengental sambil diaduk. Angkat.

Cara membuat telur pindang :

1. Siapkan panci berisi air, masukkan telur kedalamya. Pastikan semua telur terendam air.
2. Kemudian masukkan bumbu lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga mendidih.
3. Setelah itu ketuk – ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga telur berwarna kecoklatan.

Cara membuat tumis kacang panjang :

1. Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum, lalu masukka kacang oanjang dan bumbu – bumbu lainnya. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan air dan masak hingga matang.  Angkat.

Cara membuat serundeng :

1. Campurkan bumbu halus dan kelapa parut.
2. Manaskan minyak, lalu masukkan campuran bumbu dan kelapa. Sangrai dengan api kecil hingga berubah warna kekuningan. Sesaat sebelum diangkat masukkan kacang bawang, aduk rata.

Cara penyajian :

1. Bungkus nasi dengan daun pisang lalu taruh lauk pauk di sekelilingnya. Nasi bogana siap disajikan.

6. Resep Nasi Jamblang Khas Cirebon

Nasi jamblang adalah sajian nasi khas cirebon yang dibungkus dengan daun jati dan memiliki banyak lauk. Diantaranya yaitu tempe goreng, tahu kuah kecap, ikan jambal goreng, telur dadar dan sambal.

Bahan – bahan :

• 600 gram nasi putih, masing – masing di bungkus dengan daun jati (sebanyak 150 gram)

Bahan Tempe Goreng :

• 200 gram tempe, potong kotak
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• minyak untuk menggoreng

Bahan sambal :

• 6 buah cabai merah besar, iris halus
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• ½ sendok teh terasi
• ½ sendok teh ebi
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan tahu kuah kecap:

• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai merah, iris serong
• 1 buah tomat, potong – potong 
• 10 buah tahu, potong dadu lalu goreng
• 500 ml air
• 5 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan pelengkap :

• 100 gram ikan jambal, potong – potong lalu goreng sampai kering
• 2 buah telur, kocok lepas lalu beri ¼ sendok teh garam dan buat dadar

Cara membuat :

1. Membuat tempe goreng : haluskan bawang putih, masukkan ke dalam wadah beri garam dan air secukupnya. Lalu masukkan tempe, rendam selama 10 menit hingga bumbu meresap. Kemudian goreng hingga matang.
2. Membuat tahu kuah kecap : Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat hingga harum. Tuang kecap, aduk – aduk sebentar hingga rata lalu masukkan tahu, air, garam dan merica. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
3. Membuat sambal : Tumis bumbu halus bersama cabai iris hingga cabai layu.
4. Penyajian : Alasi piring saji dengan daun jati lalu tata nasi beserta lauk di atasnya,

7. Resep Nasi Grombyang Khas Pemalang

Bahan – bahan :

• 200 gram babat sapi, rebus lalu potong – potong
• 150 gram usus sapi, rebus lalu potong – potong
• 300 gram daging tetelan 
• 2.500 ml air 
• 2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan 
• 2 lembar daun salam 
• 3 sendok teh merah 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 4 ¼ sendok teh garam 
• 2 batang daun bawang, iris – iris 
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

• 1 sendok teh ketumbar 
• ½ sendok teh merica 
• 8 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 2 buah keluwek, diseduh
• 100 gram kelapa parut, sangrai
• 1 cm jahe, bakar
• 2 cm kunyit, bakar

Bahan sambal cabai rawit:
(haluskan)

• 10 buah cabai rawit hijau, rebus
• 2 siung bawang putih, rebus
• ¼ sendok teh garam 
• ¼ sendok teh gula pasir

Pelengkap :

• 1.000 gram nasi putih 
• 3 lembar kol, iris 
• 2 sendok makan bawang merah goreng 

Cara membuat :

1. Rebus tetelan, serai dan daun salam hingga matang dan empuk dengan api kecil.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuang ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan babat, usus, gula merah dan garam. Masak kembali hingga semua bahan matang.
3. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.
4. Terakhir, angkat dan sajikan bersama nasi hangat, irisan kol dan taburan bawang goreng.

8. Resep Nasi Pecel Khas Madiun

Nasi pecel merupakan olahan nasi yang dipadukan dengan berbagai sayuran yang sebelumnya sudah direbus kemudian diberi sambel kacang. Rasa bumbu kacang yang gurih, asan, manis dan pedas ini membuat nasi pecel sangat cocok jika di campur dengan aneka macam sayuran.

Bahan – bahan :

• 200 gram kangkung, siangi
• 250 gram kol, iris 1 cm
• 250 gram kacang panjang, iris 3 cm
• 150 gram taoge, buang akarnya
• 50 gram daun kemangi

Bahan sambal pecel :

• 4 sendok makan minyak goreng
• 4 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kencur
• 15 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok teh terasi
• 100 g gula merah
• 2 sendok makan air asam jawa pekat
• 1 sendok makan garam
• 300 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 400 ml air panas

Bahan kering tempe :

• Minyak goreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam
• 100 ml air
• 50 gula merah, sisir
• 300 gram tempe, iris korek api lalu goreng kering
• 50 gram bawang merah, iris tipis lalu goreng kering
• 5 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris serong dan goreng kering

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan lengkuas cincang
• ½ sendok teh ketumbar

Pelengkap :

• Serundeng
• Rempeyek
• Telur ceplok

Cara membuat :

1. Membuat sambal pecel : Goreng cabai, bawang putih dan kencur hingga layu, angkat. Kemudian haluskan bersama daun jeruk, terasi, gula merah, asam jawa dan garam. Campurkan kacang halus, lalu larutkan dengan air panas, aduk hingga larut.
2. Membuat kering tempe : Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus tambahkan daun salam dan serai, aduk rata dan tumis hingga harum, masukkan air asam jawa, garam, air dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental atau berserabut.
3. Setelah itu masukkan tempe goreng, bawang goreng dan cabai goreng. Aduk dengan cepat sampai bumbu tercampur. Sisihkan.
4. Selanjutnya rebus kangkung, kol dan kacang panjang secara terpisah, angkat lalu tiriskan. Untuk taoge cukup diseduh dengan air panas, lalu tiriskan. Kemudian siangi kemangi, biarkan mentah.
5. Penyajian : tata nasi dipiring saji, taruh sayuran diatas piring saji dan tuang sambal pecel. Jangan lupa tambahkan kering tempe dan bahan pelengkap seperti serundeng, rempeyek dan telur ceplok

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Spesial Nasi Khas Nusantara #2, Ada Yang Pernah Coba? kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0