8 MAKANAN INI SANGAT COCOK DINIKMATI SAAT HUJAN

8 MAKANAN INI SANGAT COCOK DINIKMATI SAAT HUJAN

Musim penghujan telah tiba. Peralihan cuaca ini membuat suhu lingkungan jadi lebih rendah dari biasanya. Tentu saja, hawa dingin dan peralihan cuaca menjadi masa – masa  rawan penyakit.
Apalagi hujan yang tak bisa diprediksi. Bisa saja turun saat pagi, siang, malam, atau bahkan sepanjang hari. Kalau sudah begini, tubuh butuh makanan hangat supaya tak gampang sakit.

Karena hujan pastinya males dong buat keluar cari – cari penghangat tubuh, jadi mau dak mau anda harus memasaknya sendiri di rumah. Nah, berikut Resep Mantan rangkum beberapa makanan hangat yang cocok dikonsumsi pas musim hujan. Resep – resep di bawah ini terbuat dari bahan sederhana dan cara yang praktis, jadi anda tidak perlu khawatir.
 

1. Resep Kerang Saus Padang

Saus legendari bercit a rasa pedas asam manis ini selalu hadir di restoran – restoran seafood Indonesia. yah, karena saus ini memang selalu cocok dipadukan dengan berbagai macam hidangan seafood, termasuk kerang.

Dengan tambahan saus padang ini bau amis kerang akan tertutupi dan pastinya akan lebih nikmat. Tak heran jika kerang saus padang mempunyai banayak penggemar.

Bahan – bahan :

• 1 kg kerang dara
• ½ buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, geprek
• 4 buah cabe merah keriting, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 ruas jahe, geprek (optional, sesuai selera)
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bahan saus :

• 5 sendok makan saus tiram
• 5 sendok makan saus cabai
• 5 sendok makan saus tomat
• ½ sendok teh merica
• 150 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara mambuat :

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan perasan air jeruk nipis selama 1 jam.
2. Kemudian rebus kerang dengan daun salam. Masak hingga kerang matang lalu angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jehe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak hingga mendidih.
5. Setelah itu masukkan kerang dan cabe keriting, aduk rata. Masak sebentar sampai saus meresap.
6. Sesaat sebelum disajikan beri taburan daun bawang, aduk rata.
7. Kerang saus padang siap dinikmati.

Tips :

• Setelah kerang direbus, sebaiknya buka cangkang kerang tapi tidak sampai lepas), agar bumbu makin meresap.

2. Resep Seblak Campur Spesial

Bahan – bahan :

• 50 gram kerupuk mentah
• 1 butir telur
• 200 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
• 5 buah bakso sapi
• 1 batang sawi hijau
• 2 lembar kol
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 4 cm kencur

Cara membuat :

1. Rebus kerupuk mentah hingga matang selama kurang lebih 1 menit.
2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kencur.
3. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
4. Tambahkan ceker, bakso, sawi dan kol. Terakhir masukkan kerupuk yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Seblak campur siap disajikan.

3. Resep Seblak Mie Instan

Bahan – bahan :

• 2 bungkus mie instan
• 1 buah telur ayam
• 1 ikat sawi hijau
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah sosis, iris sesuai selera
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

Cara membuat :

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan lalu campur dengan bumbu mie instan, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak masukkan telur, buat orak arik. Tambahkan sosis, masak hingga matang.
3. Kemudian iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah dan cabe rawit. Lalu tumis hingga harum dan layu. 
4. Masukkan mie, aduk rata. Lalu tuangkan segelas air matang. Tambahkan sawi hijau yang sudah diiris – iris. Masak hingga sawi layu.
5. Seblak mie siap dinikmati.

*Catatan :

• Jumlah cabai disemua resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing – masing

4. Resep Nasi Gandul Khas Pati 

Konon cerita nasi ini dinamai gandul karena saat menjajakannya penjual membawa 2 buah bakul yang dipikul, 2 buah bakul ini selalu bergoyang – goyang atau menggandul jadilah nasi ini dinamai nasi gandul.

Nasi gandul biasa disajikan dengan alas daun pisang yang dipicuk dan ditemani dengan gulai atau semur daging jeroan lalu dilengkapi dengan keripik tempe, baceman, telur dan taburan bawang goreng. 

Bahan – bahan :

• 500 gram daging sapi
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, geprek
• 5 sm kayu manis
• 3 sendok makan kecap manis
• 250 ml santan

Bumbu halus :

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 2 cm jahe
• ½ sendok teh jinten
• 1 cm kencur
• ½ sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica

Cara membuat :

1. Pertama – tama rebus daging dengan air secukupnya selama 15 sampai 30 menit, lalu buang kotorannya. Kemudian tiriskan dan buang kotorannya.
2. Setelah itu rebus lagi daging dengan air kaldu, santan dan rempah – remah seperti  sampai empuk. Kemudian potong – potong kotak atau sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, kayu manis, lengkuas dan daun jeruk hingga harum dan matang. Lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
4. Kemudian masukkan juga santan dan kezap manis. Masak hingga kuah mengental dan mendidih.
5. Setelah itu sajikan dengan nasi dan bawang goreng.

Tips :

• Gunakan daging bagian dalam agar daging cepat empuk.
• biasanya nasi gandul disajikan dengan piring yang dialasi daun pisang.

5. Resep Soto Ayam Lamongan

Bahan – bahan :

• 1 ekor ayam kampong, potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ½  sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 liter air, untuk merebus
• 3 sendok makan minyak, untuk menumis
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• ½ sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar

Bumbu koya :

• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 15 keping kerupuk udang
• ¼ sendok garam

Bahan pelengkap :

• Soun secukupnya
• Kol secukupnya
• Telur rebus secukupnya
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Seledri secukupnya, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya

Cara pembuatan :

1. Cuci bersih ayam lalu rebus dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit atau sampai semua kotoran dan busa mengambang keluar. Buang air rebusan lalu bilas ayam hingga bersih.
2. Siapkan panci, tuang 2 liter air. Masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Rebus ayam hingga empuk. Setelah itu angkat ayam dan lanjutkan untuk merebus kaldu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian msukkan bumbu tumisan kedalam rebusan kuah, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, aduk kembali dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera. Matikan api, sisihkan.
4. Selanjutnya panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwana kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Suwir – suwir ayam, sisihkan.
5. Sekarang proses membuat bumbu koya. Goreng bawang utih hingga kering dan berwara keemasan. Angkat lalu haluskan bersama dengan kerupuk  udang. Tambahkan garam, aduk rata. Koya siap digunakan.
6. Siapkan mangkuk, tata soun dan irisan kol. Tambahkan suwiran ayam, potongan telur dan bubuk koya. Siram dengankuah kaldu, jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng, dau bawang dan seledri diatasnya.
7. Soto ayam lamongan yang lezat dan gurih siap disajikan.

Tips :

• Apabila kuah kaldu menyusut dalam proses perebusan ayam dan ayam belum empuk, maka anda bisa menambahkan air lagi secukupnya.

6. Resep Cilok Ceker Pedas

Bahan untuk membuat Cilok Ceker Pedas :

• 500 gr tepung kanji
• 250 gr terigu
• ¼ kg ceker ayam
• 5 siungbawang putih
• 8 butir bawang merah
• cabe rawit sesuai selera
• kencur dan daun jeruk secukupnya
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat cilok :

1. campurkan tepung kanji dan tepung terigu, berikan sedikit garam dan tuangkan air panas kemudian uleni adonan hingga kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulat – bulat.
3. Siapkan panci dan masak air hingga mendidih jangan lupa untuk menambahkan minyak agar cilok tidak lengket. Setelah itu masukkan satu persatu adonan cilok kedalam panci. Rebus cilok hingga matang ( mengapung ke permukaan )

Cara membuat kuah :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur.
2. Setelah itu tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Lalu tambahkan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam, penyedap rasa, garam, gula dan daun jeruk. Aduk terus dan tunggu sampai ceker matang.
3. Kemudian masukkan cilok  kedalam rebusan ceker tadi.
4. Cilok ceker pedas siap disajikan. 

7. Resep Sop Buntut Bakar Spesial

Sop buntut saja mungkin terdengar sudah biasa. Tetapi bagaimana dengan kreasi unik satu ini? yaitu sop buntut. Menu ini adalah menu olahan buntu sapi dibumbu bakar kemudian di panggang dan disajikan berdampingan dengan semangkuk sop sayuran. Menggiurkan bukan?

Berikut ini bahan – bahan yang perlu disiapkan :

• 1 kg buntut sapi
• 4 buah wortel iris serong
• 2 buah kentang potong dadu
• 2 buah tomat potong dadu
• 3 siung bawang putih keprek
• 2 batang daun bawang iris tipis
• 2 batang seledri iris tipis
• 3 cm jahe keprek
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh lada bubuk
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu bakar :

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan margarin

Cara pembuatan :

1. Rebus buntut sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan lalu sisihkan air rebusannya.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah  kemufian siapkan wadah, masukkan semua bumbu oles termasuk bawang putih dan bawang merah tadi aduk hingga rata.
3. Masukkan buntut sapi kedalam bumbu bakar dan diamkan selama satu ( 1 ) jam. sisishkan
4. Didihkan kembali air rebusan buntut tadi lalu sisihkan.
5. Haluskan bawang putih, kemudian tumissampai harum. Angkat dan masukkan kedalam air rebusan buntut, aduk rata.
6. Masukkan jahe, cengkeh, garam, gula, lada dan pala kedalam air rebusan buntut. Masak hingga mendidih
7. Masukkan wortel, kentang dan tomat. masak hingga sayuran matang kemudian matikan api.
8. Siapkan panggangan dan ambil buntut yang telah direndam dengan bumbu bakar lalu panggang sambil diolesi dengan bumbu bakar sisa rendaman yang telah ditambahi margarin. Jangan lupa bolak – balik buntut agar matang di kedua sisisnya.

Saran penyajian : Taruh buntut bakar diatas piring saji, tuang sop beserta sayur isinya di mangkuk. Beri taburan daun bawang, seledri dan bawang goreng dan beri peresan jeruk nipis pada buntut bakar.

Tips :

• Rebus buntut sapi sebanyak 2 kali dan buang air bekas rebusan pertamanya agar kuah sop tidak anyir.

8. Resep Cilok Goang

Cilok goang adalah cilok yang disajikan dengan menggunakan kuah dan titambah dengan sambal goang.

Bahan cilok :

• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung tapioka
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh penyedap rasa sapi
• Air panas 200 ml
• 1 sendok teh garam
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan kuah cilok :

• 100 gram tulang tangkur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Bawang goreng secukupnya
• Seledri ( optional )

Bahan sambal goang :

• 1 ruas kencur ukuran 2 cm
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
2. Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan – lahan hingga rata dan kalis.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat – bulat kecil.
4. Didihkan air, lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Rebus hingga cilok mengapung atau matang.
5. Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.

Cara membuat sambal goang adalah:

1. Haluskan cabe rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
2. Sajikan cilok dalam mangkuk lalu siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
3. Hidangkan dengan sambal goang dan kecap manis ( optional ).

Jangan lupa untuk membagikan 8 Makanan Ini Sangat Cocok Dinikmati Saat Hujan kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

11 RESEP OLAHAN KERANG YANG LEZAT DAN BIKIN KETAGIHAN

11 RESEP OLAHAN KERANG YANG LEZAT DAN BIKIN KETAGIHAN

Kerang merupakan salah satu jenis seafood yang memiliki banyak penggemar. Rasa kerang yang gurih dan manis, ditambah teksturnya yang kenyal dan aroma yang khas akan membuat penikmatnya ketagihan, termasuk saya.

Mengolah kerang tidaklah sulit. Kerang bisa dimasak menjadi berbagai macam hidangan yang cocok disajikan untuk sarapan sampai makan malan, bahkan cemilan. Dengan pengolahan yang tepat dan tambahan bumbu – bumbu, olahan kerang rumahan tak kalah dengan sajian kerang di restoran bintang lima.
 

1. Resep Kerang Saus Padang

Saus legendari bercit a rasa pedas asam manis ini selalu hadir di restoran – restoran seafood Indonesia. yah, karena saus ini memang selalu cocok dipadukan dengan berbagai macam hidangan seafood, termasuk kerang.

Dengan tambahan saus padang ini bau amis kerang akan tertutupi dan pastinya akan lebih nikmat. Tak heran jika kerang saus padang mempunyai banayak penggemar.

Bahan – bahan :

• 1 kg kerang dara
• ½ buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, geprek
• 4 buah cabe merah keriting, iris serong
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 ruas jahe, geprek (optional, sesuai selera)
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bahan saus :

• 5 sendok makan saus tiram
• 5 sendok makan saus cabai
• 5 sendok makan saus tomat
• ½ sendok teh merica
• 150 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara mambuat :

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam dengan air garam dan perasan air jeruk nipis selama 1 jam.
2. Kemudian rebus kerang dengan daun salam. Masak hingga kerang matang lalu angkat dan diamkan hingga dingin. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawang putih, jehe, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
4. Selanjutnya tambahkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, merica dan air. Masak hingga mendidih.
5. Setelah itu masukkan kerang dan cabe keriting, aduk rata. Masak sebentar sampai saus meresap.
6. Sesaat sebelum disajikan beri taburan daun bawang, aduk rata.
7. Kerang saus padang siap dinikmati.

Tips :

• Setelah kerang direbus, sebaiknya buka cangkang kerang tapi tidak sampai lepas), agar bumbu makin meresap.

2. Resep Kerang Dara Rebus

Hidangan kerang yang lezat tidak melulu harus berbumbu, karena direbus saja bisa membuat banyak orang ketagihan. Apalagi kalau ditambah dengan saus dan sambal kacang unutk cocolannya. Agar dapat membuat kerang dara rebus yang lezat pastikan anda menggunakan kerang yang benar – benar segar.

Bahan – bahan :

• 500 gram kerang dara, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 1 siung bawang putih, goreng
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 lembar daun jeruk, goreng
• 150 ml air matang
• ¼ sendok teh garam

Saus cocolan :

• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal2 sendok makan bumbu kacang

Cara membuat :

1. Membuat bumbu kacang : Campurkan semua bahan, lalu haluskan menggunakan blender atau ulegan. Sisihkan.
2. Didihkan air lalu rebus kerang dara selama 5 menit hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan dan buang air rebusannya.
3. Didihkan kembali air bersama dengan bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam dan garam.
4. Kemudian masukkan kerang, rebus selama 10 menit atau hingga matang. Angkat lalu tiriskan.
5. Sajikan kerang rebus dengan saus cocolan.

Tips :

• Saat membeli kerang, pilihlah kerang yang cangkangnya masih tertutup, tidak berlendir dan tidak berbau amis. Apabila cangkangnya terbuka, pastikan isi atau daging kerang masih segar.
• Cuci bersih kerang di bawang air mengalir hingga kotoran – kotoran yang ada di luar dan di dalam cangkang bisa terbawa air. Bila perlu sikat cangkangnya perlahan saat mencuci.
• Saat merebus, pastikan kerang terendam air agar bumbu meresap dengan sempurna.

3. Resep Sate Kerang

Buat anda yang mau coba hidangan kerang yang anti mainstream, resep ini cocok sekali. Tanpa bahan dan proses yang ribet anda sudah bisa menikmati lezatnya sate kerang.

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang, ambil dagingnya lalu rebus
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh air asam jawa
• 50 ml air
• Minyak secukupnya, untuk menumis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabe merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan kerang dan tuangkan air, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Setelah itu tusukkan daging kerang ke dalam tusukkan sate. Lakukan step ini hingga kerang habis.
5. Selanjutnya bakar sate hingga kerang berwarna kecoklatan.
6. Sate kerang siap disajikan.

Tips :

• Kerang dara dan kerang hijau adalah kerang yang paling cocok dibuat  sate.
• Jika suka pedas, anda bisa tambahkan cabai rawit pada bumbu halus.

4. Resep Kerang Dara Asam Manis

Bahan – bahan :

• 500 gram kerang dara
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bahan lainnya :

• ½ buah bawang bombay, iris memanjang
• 4 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan kecap manis
• ½ sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml kaldu ayam
• 3 sendok makan mentega, untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat :

1. Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang dengan garam, jahe dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan.
2. Rumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Kemudian masukkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.
3. Tambahan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam. aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
5. Sesat sebelum dihidangkan, masukkan irisan daun bawang.
6. Kerang dara asam manis siap disajikan.

Tips :

• Gunakan kerang segar yang tidak berbau amis dan cangkang tertutup rapat.
• Untuk mengurangi alergi kerang, tambahkan arang saat proses perebusan.

5. Resep Kerang Hijau Saus Tiram Pedas

Hidangan kerang dengan cita rasa oriental adalah paduan yang paling sempurna. Sensasi gurih asin, dan akan lebih sedap jika ditambahkan dengan cabai.

Bahan rebusan kerang :

• 500 gram kerang hijau beserta cangkangnya, cuci bersih
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sendok teh garam
• 1 liter air, untuk merebus

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1  buah tomat merah

Bahan lainnya :

• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 10 buah cabe rawit hijau, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula
• ¼ kaldu bubuk
• ¼ sendok teh merica
• 4 sendok minyak, untuk menumis

Cara mambuat :

1. Rebus kerang bersama dengan bawang putih, jahe, daun salam dan garam hingga cangkangnya terbuka. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabe rawit hingga harum.
3. Kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata. Tambahkan bahan – bahan lainnya, aduk rata dan masak sebentar. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan kerang, aduk hingga bumbu tercampur rata dan kerang terlumuri. Masak sebentar lalu angkat dan sajikan.

6. Resep Tumis Kerang Cabai Hijau

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang kupas, cuci bersih
• 5 buah cabai hijau, iris tipis serong
• 1 buah tomat hijau, potong-potong

Bumbu :

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm jahe, iris halus
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan sedikiti minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merag hingga harum.
2. Kemudian masukkan daun salam, jahe, cabe hijau dan tomat, tumis kembali hingga layu dan harum.
3. Masukkan kerang lalu tumis sebentar hingga berubah warna.
4. Selanjutnya tambahkan saus tiram, kecap, garam dan gula secukupnya. Tambahkan air jika perlu. Masak hingga bumbu meresam dan kuah menyusut.

7. Resep Kerang Mentega

Bahan – bahan :

• 500 gram keranga tahu, rebus beserta cangkangnya lau buang salah satu cangkangnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 sendok makan mentega, untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum.
2. Masukkan kerang , lalu tambahkan saus tiram dan kecap inggris. Aduk rata.
3. Jangan lupa beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Kemudian tuangkan air dan air perasan jeruk limau, aduk rata. masak sampai bumbu meresap.
4. Kerang menrega siap disajikan.

8. Resep Kerang Goreng Crispy

Bahan kering :

• 300 gram kerang hijau bersih, tanpa cangkang
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan.
• Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup :

1. 3 buangkus tepung serbaguna(sasa, sajiku, kobe dll)
2. 170 ml air
3. ½ sendok makan daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang hijau, lalu lumuri dengan air asan jawa. Diamkan selama 15 menit setelah itu angkat dan tiriskan.
2. Siapkan wadah campurkan 2 bungkus tepung serbaguna, air dan daun ketumbar. Aduk hingga rata.
3. Di wadah berbeda siapkan 1 bungkus tepung serbaguna.
4. Kemudian masukkan kerang hijau ke dalam adonan tepung basah, lalu beluri ke adonan tepung kering. Ulang i step ini hingga kerang habis.
5. Panaskan minyak, lalu goreng kerang hingga matang dan krispy di atas api sedang.
6. Kerang goreng krispy siap disajikan untuk teman nonton tv.

9. Resep Sambal Goreng Kerang

Bahan – bahan :

• 300 gram kerang dara segar, ambil dagingnya
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinnya lalu iris serong
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya lalu sobek - sobek
• 1 sendok teh larutan air asam jawa
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 ¼ sendok teh gula merah
• 200 ml santan kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• ½ sendok teh terasi, digoreng

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang, lalu rendam sebentar. Kemudian cuci kembali di bawah air mengalir hingga benar benar bersih.
2. Setelah itu rebus kerang bersama dengan daun jeruk, jahe dan garam hingga marang. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus, cabai merah besar dan daun jeruk hingga matang dan harum.
4. Selanjutnya masukkan kerang , aduk hingga rata.
5. Terakhir masukkan larutan asam jawa, santan, cabe  rawit, garam dan gula merah. masak hingga matang, koreksi rasa sesuai selera.
6. Angkat dan sajikan sambal goreng kerang dengan nasi hangat.

10. Resep Pepes Kerang Bumbu Merah

Bahan – bahan :

• 250 gram kerang dara segar, ambil dagingnya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 buah cabai rawit merah, iris serong
• 100 gram buah kelapa, parut
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan air larutan asam
• 750 ml air
• 5 lembar daun salam, iris tipis
• Daun pisang, secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 sendok teh gula merah
• 2 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih kerang di bawah air mengalir.
2. Didihkan air lalu rebus kerang bersama jahe dan daun salam hingga matang. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
3. Siapkan wadah masukkan bumbu halus, kerang, kelapa parut, air asam jawa dan cabai rawit. Aduk hingga bumbu merata.
4. Siapkan daun pisang masukkan kerang beserta bumbu ke dalamnya, tambahkan potongan daun salam. Lalu bungkus dengan rapi dan kukus selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan pepes kerang lalu sajiakan. 

11. Resep Kerang Bumbu Tauco

Bahan – bahan :

• 800 gram kerang bambu
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 2 sendok makan tauco
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir
• 100 ml air Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 ½ ruas jahe, iris tipis memanjang
• 2 buah cabai merah, iris tipis

Cara membuat :

1. Cuci kerang hingga benar – benar bersih dan tidak ada pasir yang tersisa.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu tuangkan air perlahan, masukkkan tauco merica, garam dan gula. Aduk rata, masak hingga agak mendidih. koreksi rasa sesuai selera.
3. Setelah iru masukkan kerang, aduk rata. Masak sampai kerang matang dan cangkangnya terbuka.
4. Sesaat sebelum disajikan tambahkan daun bawang, aduk rata.
5. Kerang bumbu tauco siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan 11 Resep Olahan Kerang Yang Lezat Dan Bikin Ketagihan kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

ANEKA RESEP MENGKREASIKAN KUE TALAM MENJADI LEBIH LEZAT DAN MENARIK

ANEKA RESEP MENGKREASIKAN KUE TALAM MENJADI LEBIH LEZAT DAN MENARIK

Jajanan tradisional ini adalah jenis kue basah yang bisa dibuat dengan berbagai atau dengan kata lain dapat di kreasikan menjadi berbagai macam varian. Beberapa diantaranya yaitu talam singkong, ubi, labu, jagung dan lain - lain.

Pada dasarnya kue talam hanya dibuat dengan tepung beras, tapioka atau sagu, santan da gula. Jajan pasar yang satu ini sudah tersebar luas di nusantara dengan berbagai nama dan ciri khas berbagai daerah.

Masalah rasa tak usah dipertanyakan lagi. Kue yang satu ini memiliki rasa yang manis dan gurih dipadukan dengan teksturnya yang empuk. Tak heran jika jajan pasarini masih banyak digemari dan dinikmati.
 

1. Resep Kue Talam Klasik

Bahan – bahan :

• Minyak secukupnya, untk olesan
• 8 buah pisang raja, haluskan
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 1 sachet santan instan, larutkan dengan 250 ml air (atau anda bisa menggunakan santan asli sebanyak 250 ml)

Bahan isian bagian atas :

• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 30 gram tepung tapioka
• 2 tetes pewarna hijau
• ½ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Siapkan wadah, campurkan pisang raja, tepung terigu, gula pasir dan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga semua bahan larut dan tidak bergerindil.
2. Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak, lalu masukkan adonan ke dalam cetakan.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 15 menit.
4. Sementara itu buat lapisan  atasnya dengan cara mencampurkan tepung terigu, gula pasir, tepung tapioka dan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata dan larut. Kemudian tambahkan pewarna hijau, garam dan vanili bubuk.
5. jika sudah 15 menit, angkat cetakan adonan pertama lalu diamkan hingga uap panasnya hilang. Selanjutnya tuang adonan lapisan atas. Kukus kembalu selama 15 sampai 20 menit.
6. Setelah matang angkat kue talam dan diamkan hingga dingin dan uap panas hilang. Lalu keluarkan kue talam dari cetakan menggunakan lidi. 

2. Resep Talam Ubi Ungu Sagu Mutiara

Tampilan kue talam yang cantik dan rasa yang nimat pasti tak ada yang ingin menolaknya. Mau tau apa resepnya, yuk simak di bawah ini.

Bahan adonan A :

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sendok teh garam
• 250 gram ubi ungu, kukus
• 125 gram tepung sagu
• 2 sendok makan tepung beras
• 125 gram gula halus

Bahan adonan B :

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan tepung beras 
• 50 ml air panas
• 30 gram tepung sagu 
• 25 gram sagu mutiara merah, rebus

Cara membuat :

1. Adonan A : Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api, diamkan sampai hangat.
2. Siapkan wadah, campurkan tepung sagu, tepung beras dan gula halus. Aduk hingga rata. kemudian tuang rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Siapkan cetakan keramik atau plastik anti panas, olesi dengan minyak hingga merata. Lalu masukkan Adonan A sampai ¾ cetakan.
4. Kukus selama 15 menit atau sampai matang dengan api kecil.
5. Sementara itu buat adonan B  dengan caram rebus santan dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, biarkan hingga dingin.
6. Campurkan tepung beras dan air panas, tambahkan tepung sagu. Aduk hingga rata. kemudian tuang rebusan santan sedikit demi sedikit hingga sembari diaduk. Tambahkan mutiara, aduk rata.
7. Jika adonan A sudah matang, keluarkan dari cetakan dan diamkan sebentar hingga dingin atau uap panas hilang. Setelah itu tuang adonan b di atasnya. Kukus lagi selama 10 menit atau sampai matang.
8. Angkat dan dinginkan kue talam, lalu keluarkan dari cetakan. Kue talam ubi ungu yang cantik nan lezat siap disajikan. 

3. Resep Kue Talam Jagung

Bahan lapisan jagung :

• 200 gram jagung pipil
• 100 gram gula pasir
• 40 gram tepung beras
• 35 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• ¼ sendok teh garam
• 150 ml santan
• Minyak secukupnya, untuk olesan

Bahan lapisan santan :

• 250 ml santan
• 50 gram tepung terigu
• 10 gram tepung tapioka
• ¼ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Membuat lapisan santan : Siapkan wadah, campur semua bahan lapisan santan, aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Panaskan kukusan atau dandang dan olesi cetakan kue talam dengan minyak hingga merata.
3. Haluskan semua bahan lapisan jagung menggunakan blender. Kemudian tuang adonan ke cetakan hingga 2/3 bagian, kukus selama 10 menit atau hingga matang.
4. Setelah itu tuangkan lapisan santan ke atasnya. Agar lebih cantik, taburi pipilan jagung.  Dan kukus kembali selama 15 menit di atas api sedang.
5. Jika kue talam sudah matang, keluarkan kue dari cetakan dan sajikan. Kue talam jagung yang legit dapat dinikmati.

Tips :

• Gunakanlah jagung manis yang tidak terlalu tua agar teksturnya empuk.

4. Resep Kue Talam Pisang

Buah pisang memang selalu cocok dikreasikan menjadi berbagai panganan yang lezat. Salah satunya kue talam. Agar lebih kaya rasa dan tekstur, anda bisa mencampurkan pisang halus dan potongan buah pisang ke dalam adonan sedangkan untuk irisan pisangnya dijadikan topping.

Bahan A :

• 1 buah pisang tanduk matang, haluskan
• ½ buah pisang tanduk potong dadu
• ½ buah pisang tanduk, iris untuk topping
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 130 ml  santan kental
• 400 ml air
• Pewarna kuning secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk mengoleskan

Bahan B :

• 50 gram tepung terigu
• 25 gram tepung maizena
• 30 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 65 ml santan kental
• 200 ml air

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dan olesi cetakan kue talam dengan minyak hingga merata. Sisihkan.
2. Siapkan wadah dan capur semua bahan B sambil diaduk dengan whisk hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Di wadah berbeda, campur pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, garam dan santan kental. Aduk hingga rata, sisihkan.
4. Kemudian ayak tepung beras dan tepung terigu, lalu buat lubang di bagian tengah. Lalu tuang campuran pisang, beberapa tetes pewarna kuning dan potongan pisang ke bagian tengah tepung, sambil terus diaduk dengan whisk sampai tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
5. Setelah itu tuang adonan pisang ke dalam cetakan kue hingga 2/3 bagian. Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat lalu keluarkan dari kukusan.
6. Tuang adonan B ke dalam cetakan hingga penuh dan beri topping irisan pisang. Kukus kembali selama 25 – 30 menit atau hingga matang.
7. Jika kue sudah matang, angkat dan diamkan hingga dingin dan keluarkan kue dari cetakan. Kue talam pisang siap disajikan.

Tips :

• Pisang tanduk bisa diganti dengan jenis pisang lain sesuai selera.

5. Resep Unik Kue Talam  Biru

Tampilan cantik kue talam unik satu ini didapat dari pewarna alami dai kembang telang. Kue tradisional ini sangat cocok untuk dijadikan suguhan arisan atau acara keluarga, karena punya warna yang menarik yang akan membuat banyak orang penasaran untuk mencoba.

Bahan – bahan :

• 125 gram tepung beras
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 sendok makan tepung hunkwe
• 375 ml santan dari 1 butir kelapa
• 125 ml air kembang telang (dari 20 buah kembang telang direbus lalu disaring sambil diperas)
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanila bubuk
• 2 tetes pewarna biru

Bahan lapisan :
(aduk rata)

• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 butir telur 
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 2 tetes pewarna kuning

Bahan taburan :

• 200 gram kelapa setengah tua, parut
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Pertama – tama kukus kelapa parut, daun pandan dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campurkan tepung berasm tepung sagu dan tepung hunkwe, aduk rata. Tambahkan setengah bagian santan, lalu uleni selama 5 menit.
3. Kemudian tambahkan sisa santan, gula pasir, air bungan telang dan pewarna biru. Aduk hingga rata.
4. Kukus cetakan kue talam selama 5 menit, lalu tuang adonan ke dalamnya hingga ¾ tinggi cetakan. Kukus selama 15 menit atau hingga matang dengan api sedang.
5. Setelah itu tuang adonan lapisan dan kukus kembali kue selama 15 menit di atas api kecil.
6. Jika sudah matang, keluarkan kue dari cetakan dan hidangkan kue talam dengan parutan kelapa.

6. Resep Kue Talam Tepung Beras Pandan

Bahan lapisan hijau :

• 150 gram tepung beras
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 80 gram gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh pasta pandan
• 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan putih :

• 50 gram tepung beras
• 200 ml santan
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Membuat lapisan hijau : Rebus santan dan gula pasir, garam, daun pandan dan pasta pandan hingga hangan ( tidak sampai mendidih)
2. Kemudian tuang rebusan santan ke dalam tepung beras, aduk rata hingga adonan tidak ada yang bergerindil. Lalu tuang kedalam cetakan yang sudah di olesi minyak sebanyak ¾ tinggi cetakan.
3. Kukus selama 20 menit atau hingga matang menggunakan api sedang.
4. Membuat lapisan putih : Campurkan semua bahan lapisan putih, aduk hingga adonan tidak bergerindil.
5. Kemudian tuang adonan putih ke atas lapisan hijau yang sudah matang. Dan kukus kembali selama 15 menit sampai matang.
6. Jika sudah matang angkat cetakan biarkan hingga dingin, barulah keluarkan kue talam dari cetakan.

Tips :

• bungkus tutup panci dengan kain atau lap bersih, agar uap air tidak menetes ke adonan kue talam karena itu bisa membuat adonan rusak.
• Gunakan api sedang saat mengukus adonan agar adonan tidak mengembang.

7. Resep Kue Talam Singkong Gula Merah

Kue talam singkong merupakan salah satu kue tradisional dari olahan singkong yang masih banyak disukai masyarakat. Kelembutan dan manisnya talam singkong sangat lekat di ingatan kita saat masih muda.

Nah, bicara soal talam singkong, ternyata ada banyak macamnya. Tapi, yang paling dasar adalah talam singkong dengan gula merah. Bikinnya gampang-sudah, lho! Agar tidak gagal, ikuti langkah berikut ini, ya.

Bahan – bahan :

• 1 kg singkong
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 6 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• ½ buah kelapa, parut

Bahan lapisan santan :

• 500 ml santan
• 100 gram tepung beras
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan  lapisan santan, aduk hingga rata sampai tidak ada yang menggumpal atau bergerindil. Sisihkan.
2. Kupas dan cuci bersih singkong lalu parut.
3. Siapkan wadah masukkan parutan singkong, gula merah, gula pasir, garam dan kelapa parut. Aduk hingga rata.
4. Tuang adonan singkong ke dalam loyang. Ratakan tapi jangan terlalu dipadatkan, tusuk – tusuk permukaannya dengan garpu.
5. Kukus lapisan singkong selama 15 menit di atas api sedang.
6. Setelah itu tuang perlahan lapisan santan ke atas lapisan singkong. Kukus kembali selama 20 menit atau hingga matang.
7. Tunggu hingga dingin, lalu potong – potong kue talam sesuai selera.
8. Kue talam singkong gula merah siap disajikan.

8. Resep Kue Talam Ketan Lapis Pisang

Bahan ketan :

• 400 gram beras ketan, rendam selama 1 jam
• 225 ml santan dari ½ buah kelapa
• 2 lembar daun pandan
• ½ sendok teh garam

Bahan talam :

• 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 5 tetes pewarna hijau tua
• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 4 buah pisang tanduk, kukus lalu potong bulat bulat dengan ketebalan sekitar 2 atau 1 cm

Cara membuat :

1. Kukus ketan selama 20 menit hingga mekar, angkat dan sisihkan.
2. Rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih. Lalu masukkan beras ketan yang sebelumnya sudah di kukus. Masak hingga santan menyusut.
3. Kemudian kukus selama 30 menit atau sampai matang dengan api sedang.
4. Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak hingga setengah cetakan, lalu padatkan dan sisihkan.
5. Membuat adonan talam : Rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam dan pewarna hijau tua sambil di aduk – aduk hingga mendidih.
6. Setelah itu saring dan ambil 650 ml dari rebusan. Diamkan hingga hangat.
7. Selanjutnya campurkan tepung beras dan tepung sagu, lalu tuangkan rebusan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata sambil diuleni sampai tidak ada yang bergerindil.
8. Tuang adonan talam ke atas adonan ketan, jangan sampai penuh dan beri irisan pisang di atasnya. Kemudian kukus selama 10 menit dengan api sedang.
9. Setelah itu tuang lagi adonan talam hingga penuh. Kukus kembali selama 15 menit atau hingga matang di atas api sedang.
10. Jika sudah matang angkat dan keluarkan kue talam dari cetakan. Kue talam ketan lapis pisang siap disajikan.

Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Mengkreasikan Kue Talam Menjadi Lebih Lezat Dan Menarik kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

13 RESEP SEBLAK SPESIAL DENGAN BERBAGAI VARIAN, MANA FAVORIT ANDA?

13 RESEP SEBLAK SPESIAL DENGAN BERBAGAI VARIAN, MANA FAVORIT ANDA?

Seblak merupakan jajanan khas masyarakat sunda khususnya daerah bandung. Makanan ini terbuat dari kerupuk basah dan beberapa sayuran yang memiliki rasa gurih sekaligus pedas. Namun akhir – akhir ini seblak tak hanya berbahan dasar kerupuk tapi di ganti dengan cilok atau mie instan tergantung selera masing – masing.
Akhir – akhir ini seblak semakin populer. Tak hanya dijawa barat, kini pedagang – pedagang penjual seblak bisa kita temui di penjuru nusantara. Dan bahkan seblak pun ada versi insta, bentuknya seperti mie instant cup.
Jika anda penggemar seblak di artikel kali ini resep mantan akan membagikan 13 resep seblak spesial yang bisa membuat lidah anda bergoyang. Penasaran? Tanpa berlama – lama lagi, yuk simak resep – resep berikut ini!
 

1. Resep Seblak Cilok

Sekarang ini banyak sekali kita temui camilan – camilan di pinggir jalan yang enak – enak. Tapi daripada beli di luar yang kehigenisannya belum terjamin, lebih baik jika bikin sendiri dirumah dengan resep yang sederhana seperti seblak cilok yang satu ini.

Bahan – bahan :

• 6 sendok makan tepung terigu
• 6 sendok makan tepung tapioka/kanji
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 siung bawang putih
• ½ sendok teh garam

Bumbu seblak :

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, beri garam. Lalu rebus dengan kurang lebih 200 ml air.
3. Kemudian tuang air rebusan tadi ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga kalis.
4. Bentuk adoanan menjadi bulatan – bulatan kecil. Lakuakan step ini hingga bahan habis.
5. Siapkan rebusan air, masukkan adonan cilok ke dalamnya. Masak hingga cilok matang dan mengapung ke permukaan. Angkat lalu tiriskan, beri sedikit minyak agar tidak menempel satu sama lain.
6. Selanjutnya, haluskan bumbu seblak lalu tumis hingga harum dan matang. Masukkan cilok dan beri sedikit air, masak sebentar hingga bumbu mengental atau hingga air menyusut.
7. Seblak cilok siap disajikan.

2. Resep Seblak Ceker

Bahan – bahan :

• 1 kg ceker ayam
• 1 buah telur ayam
• 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 gelas air mendidih

Bumbu halus :

• 5 buah cabe merah tanjung
• 10 buah cabe rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawah putih
• 3 ruas kencur
• 2 butir kemiri
• ½ sendok makan garam
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat :

1. Cuci bersih ceker ayam, rendam sebentar dengan air yang sudah di beri garam dan cuka atau jurk nipis lalu bilas hingga bersih. Selanjutnya rebus ceker dengan 1 ruas jahe geprek dan beri sedikit garam. Rebus ceker hingga matang dan empuk.
2. Sementara itu goreng telur, buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang lalu masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar.
3. Masukkan ceker ayam yang sudah matang, aduk rata lalu masukkan 2 gelas air, garam, gula pasir, penyedap rasa dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Anda juga bisa menambahkan topping seperti bakso atau mi yang sebelumnya sudah direbus.

3. Resep Seblak Kering

Varian seblak ini berbeda dengan varian seblak kebanyakan. Kalau biasanya seblak memiliki tekstur yang empuk, kalau seblak kering memiliki tekstur yang renyah seperti kerupuk pada umumnya.

Dibandingkan dengan seblak basah, seblak kering lebih tahan lama (asalkan disimpan di wadah kedap udara). Seblak ini juga dikenal dengan nama kerupuk jablay.

Bahan – bahan :

• Kerupuk bawang secukupnya
• Ceker sesuai selera
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (jumlah menyesuaikan selera masing – masing)
• 2 ruas kencur
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Bersihkan ceker kemudian rebus hingga matang dan empuk.
2. Setelah itu angkat ceker lalu goreng hingga garing dan krispy. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu – bumbu seperti bawang merah, cabai rawit dan kencur, tumis hingga harum lalu masukan kerupuk mentah. Aduk rata hingga kerupuk merekah dan bumbu tercampur merata.
4. Terakhir masukan ceker goreng, aduk rata.

4. Resep Seblak Jeletet Super Pedas 

Bahan – bahan :

• 1 bungkus mie instan, rebus hingga matang
• 1 genggam kwetiau basah, rendam dengan air panas hingga empuk
• 1 genggam makaroni, rendam dengan air panas hingga empuk
• 1 genggam kerupuk bawang mentah rendam dengan air panas hingga empuk
• 6 buah ceker ayam, rebus hingga matang
• Bawang goreng secukupnya
• 2butir telur ayam
• 6 butir bakso, belah menjadi 4 bagian
• Daun bawang secukupnya, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 5 ruas kencur
• 20 – 30 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah besar

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Setelah itu masukkan ceker, bakso dan makaroni yang sebelumnya sudah anda siapkan. Aduk hingga rata, lalu tuangkan air secukupnya (agak banyak) dan beri garam, penyedap rasa serta gula. Aduk lagi hingga merata.
3. Jika seblak sudah mendidih masukkan kerupuk bawang, mie instan, kwetiau dan telur (buat orak arik), aduk hingga merata. Kalau air menyusut banyak, anda bisa menambahkan air lagi secukupnya (jika anda suka seblak yang berkuah bisa tambahkan air yang cukup banyak, jika tidak beri sekiranya saja agar seblak tidak menempel diwajan).
4. Masak seblak hingga mendidih sekali lagi dan bumbu meresap. Seblak jeletet super pedas siap disajikan, jangan lupa untuk memberi taburan bawang goreng diatasnya agar lebih nikmat.

Catatan :

• Anda bisa mengurangi bahan – bahan di atas seperti mie instan, kwetiau, atau bakso. Atau ingin menambahkannya dengan bahan lain kesukaan anda. Karena yang terpenting adalah keupuk mentah dan bumbu – bumbu halusnya.

5. Resep Seblak Ceker Kuah Santan

Bahan – bahan :

• 8 buah ceker ayam
• 1000 ml air
• 100 butir telur
• 200 gram kerupuk mentah (bisa yang pelangi atau bawang), rendam dengan air panas hingga empuk
• 2 batang bok coi atau sawi hijau, potong – potong
• 50 gram tauge
• 1 ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah

Cara membuat :

1. Pertama – tama rebus ceker hingga matang dan empuk. Ambil 200 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan ceker dan dan kerupuk, aduk rata. Jika sudah mendidih masukkan bok coi atau sawi dan tauge. Lalu tuangkan air rebusan ceker dan santan, jangan lupa beri garam, merica buuk dan gula. Aduk hingga rata.
4.  Masak hingga matang dan bumbu meresap. Seblak ceker kuah santan siap disajikan.

6. Resep Seblak Bakso Kuah Rendang

Bahan – bahan :

• 200 gram krupuk bawang, rendam dengan air hingga empuk
• 5 butir bakso, potong – potong
• 50 gram tauge
• 2 sendok makan bumbu rendang siap pakai
• 1 ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 1 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, kemudian tambahkan bumbu rendang. Aduk rata.
2. Masukkan bakso, tauge dan kerupuk. Aduk hingga rata dan tauge layu. Lalu tuangkan air, aduk rata. beri garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masak hingga seblak hingga matang, angkat lalu sajikan bersama dengan taburan bawang goreng.

7. Resep Seblak Goreng Sosis

Bahan – bahan :

• 200 gram kerupuk bawang, rendam dengan air panas hingga empuk
• 3 buah sosis, potong – potong sesuai selera
• 1 butir telur
• 3 buah bok coi atau sawi hijau
• 1 lembar kol, iris – iris
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 200 ml air
• 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur

Cara membuat :

1. Masukkan telur buat orak arik, lalu masukkan sosis. Aduk rata.
2. Kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
3. Setelah itu masukkan bok coi atau sawi hijau dan kol, aduk sampai layu. Tambahkan kerupuk, aduk rata,
4. Jangan lupa berikecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk sampai bumbu tercampur rata. Kemudian tuangkan air, masukkan daun bawang dan masak hingga bumbu meresap.

8. Resep Seblak Makaroni

Bahan – bahan :

• 150 gram kerupuk oranye, rendam dengan air panas hingga empuk
• 50 gram makaroni, rebus hingga empuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah paha ayam rebus, suwir – suwir
• 4 buah bakso sapi, iris bulat
• 4 batang bok coi atau sawi hijau, potong menjadi 2 cm
• 400 ml kaldu ayam
• 1 ¼ sendok teh garam
• 1 ½ sendok teh gula pasir
• 1 buah telur rebus, potong menjadi 2 ( sebagai pelengkap)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 cm kencur
• 6 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat :

1. Masukkan telur, buat orak arik. Lalu masukkan ayam, bakso dan bok coi atau sawi hijau. Aduk sampai sayuran layu.
2. Kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Setelah itu masukkan kerupuk dan makaroni, aduk rata. bubuhi dengan garam, merica bubuk, gula dan air. Aduk hingga rata.
4. Terakhir sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, masak hingga mendidih. Lalu hidangkan bersama dengan telur rebus.

9. Resep Seblak Campur Spesial

Bahan – bahan :

• 50 gram kerupuk mentah
• 1 butir telur
• 200 gram ceker ayam, rebus hingga empuk
• 5 buah bakso sapi
• 1 batang sawi hijau
• 2 lembar kol
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 4 cm kencur

Cara membuat :

1. Rebus kerupuk mentah hingga matang selama kurang lebih 1 menit.
2. Kemudian haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kencur.
3. Panaskan minyak, masukkan telur buat orak arik. Lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
4. Tambahkan ceker, bakso, sawi dan kol. Terakhir masukkan kerupuk yang sudah direbus. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

11. Resep Seblak Ceker Kari Pedas

Bahan – bahan :

• 8 buah ceker
• Air secukupnya
• 1 butir telur
• 200 gram kerupuk pelangi, rendam hingga empuk
• 2 batang bok coi atau sawi hijau
• 50 gram taoge
• 1 ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris tipis menyerong

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, rebus ceker hingga matang dan empuk. Ambil kaldunya 200 ml, sisihkan.
2. Masukkan telur, buat orak arik. Lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan ceker dan kerupuk. Aduk rata.
3. Masukkan bok coi atau sawi hijau dan tauge, aduk sampai setengah layu. Tuangkan air rebusan ceker, santan dan bumbu kari bubuk. Aduk hingga rata. beri garam, merica bubuk dan gula pasir, aduk kembali hingga rata.
4. Sesaat sebelum diangkat, beri taburan daun bawang. Lalu masak hingga mendidih, angkat dan sajikan seblak ceker selagi panas. 

12. Resep Seblak Balado Ijo

Bahan – bahan :

• 100 gram makroni, rendam hingga empuk
• 100 gram kerupuk oranye, rendam hingga empuk
• 100 gram kwetiau basah
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 buah paha ayam rebus, suwir – suwir
• 3 batang bok coi atau sawi hijau, potong – potong 2 cm
• 2 sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• 400 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai hijau keriting
• 2 cm kencur

Cara membuat :

1. Pertama – tama panaskan minyak, masukkan telur lalu buat orak arik. Kemudian masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis hingga harum.
2. Setelah itu masukkan ayam dan bok coi atau sawi hijau, aduk hingga rata.
3. Tambahkan kerupuk, makaroni dan kwetiau. Aduk hingga rata dan masak hingga matang.

13. Resep Seblak Mie Instan

Bahan – bahan :

• 2 bungkus mie instan
• 1 buah telur ayam
• 1 ikat sawi hijau
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah sosis, iris sesuai selera
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica

Cara membuat :

1. Masak mie instan hingga matang lalu tiriskan lalu campur dengan bumbu mie instan, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak masukkan telur, buat orak arik. Tambahkan sosis, masak hingga matang.
3. Kemudian iris halus bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabe merah dan cabe rawit. Lalu tumis hingga harum dan layu. 
4. Masukkan mie, aduk rata. Lalu tuangkan segelas air matang. Tambahkan sawi hijau yang sudah diiris – iris. Masak hingga sawi layu.
5. Seblak mie siap dinikmati.

*Catatan :
Jumlah cabai disemua resep ini bisa disesuaikan dengan selera masing – masing

Jangan lupa untuk membagikan 13 Resep Seblak Spesial Dengan Berbagai Varian, Mana Favorit Anda? kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0

10 RESEP PILIHAN MASAKAN SEHAT YANG SEDAP, COCOK UNTUK ANDA YANG VEGETARIAN

10 RESEP PILIHAN MASAKAN SEHAT YANG SEDAP, COCOK UNTUK ANDA YANG VEGETARIAN

Akhir – akhir ini pola makan modern memunculkan lebih banyak resiko menderita kanker dan penyakit gangguan pembuluh darah seperti hipertensi, stroke, penyakit jantung dan sebagainya. Kini orang – orang lebih suka menyantap makann cepat saji atau makanan – makanan yang kaya daging khususnya daging olahan. Kegemaran menyantap makanan daging olahan akan meningkatkan timbunan senyawa pemicu kanker dalam tubuh.

Maka dari itu mengonsumsi makananan sehat merupakan salah satu hal yang harus dilakukan untuk menjaga kesehatan tubuh. Bukan hanya itu saja, makanan sehat juga membawa akan dampak baik bagi mood Anda sehari – hari. Jika anda mengonsumsi sebuah makanan, alangkah baiknya jika mengombinasikannya dengan bahan bahan lain atau istilahnya food combining. Sudah penasaran? Kalau begitu simak resep pilihan makakan sehat mulai dari hidangan pembuka hingga penutup di bawah ini.

 
1. Resep Bihun Goreng Vegetarian

Bahan – bahan :

• 100 gram bihun kering, potong 15 cm lalu rendam hingga lunak
• 100 gram kapri atau kapri manis
• 100 gram paprika merah, buang bijinya lalu potong juring ½ cm
• 50 gram jagung manis pipil atau serut
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 25 gram kenari atau almon panggang, cincang kasar (untuk taburan)
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus (untuk taburan)

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 5 butir merica
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 cm jahe
• 8 cm batang serai, iris tipis
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan kapri, paprika dan jagung manis. Tumis hingga sayuran matang tapi teksturnya renyah.
2. Setelah itu masukkan bihun, aduk rata. angkat dan sajikan bihun goreng selagi hangat dengan taburan almon dan daun jeruk.

2. Resep Kuetiau Goreng Pedas

Bahan – bahan :

• 200 gram kuetiau kering, rendam dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 2 buah tahu kuning (takwa), potong dadu 1 ½ cm
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya lalu iris tipis memanjang
• 5 buah cabai rawit hijau, iris serong
• 100 gram wortel, potong korek api lalu rebus sebentar
• 100 gram kuntum brokoli, rebus sebentar
• 75 gram tauge
• 2 sendok makan kecap asin
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram putih dan hitam, sangrai hingga renyah untuk taburan (optional)

Bumbu :
(Campur hingga rata)

• 3 buah cabai merah, haluskan
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula merah, iris halus
• 2 sendok makan larutan asam jawa

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis tahu sebentar. Lalu masukkan bumbu, cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan matang. Tambahkan wortel dan brokoli, aduk rata.
2. Setelah itu masukkan kuetiau, tambahkan kecap asin, merica bubuk, garam dan tauge. Aduk rata dan masak hingga tauge layu.
3. Angkat dan sajikan kuetiau goreng pedas dengan taburan wijen.

3. Resep Kroket Kentang

Bahan – bahan :

• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 5 sendok makan tepung terigu
• 250 ml susu kedelai tawar
• 200 gram kentang kukus, haluskan
• 175 gram sayuran beku ( kacang polong, buncis, wortel, jagung manis ), untuk buncis potong – potong ½ cm
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok pala bubuk
• 100 gram tepung terigu, untuk pelapis
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan pelapis :

• 1 butir telur, kocok lepas 
• 100 gram tepung panir 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai, tumis hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata.
2. Kecilkan api kompor, lalu masukkan susu kedelai sedikit demi sedikit sambil di aduk – aduk hingga rata. Besarkan api, lanjutkan memasak hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan kentang, sayuran beku, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata, masak hingga kesat, angkat dan diamkan hingga dingin.
4. Ambil satu sendok makan adonan (sekitar 50 gram), bentuk lonjong. Kemudian gulingkan kedalam tepung terigu, lalu celupkan kedalam telur. Lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata, agar kroket tidak pecah ketika digoreng. Lakukan step ini hingga seluruh kroket ini terlapisi.
5. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa buah kroket hingga terendam dalam minyak goreng. Masak hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.

4. Resep Burger Tahu

Bahan – bahan :

• 100 gram bawang bombai, potong melintang ½ cm
• 3 sendok teh brown sugar atau 2 sendok teh gula pasir + 1 sendok teh gula merah iris
• 1 ½ sendok makan air jeruk lemon atau nipis
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 4 buah roti burger wijen, belah 2
• 4 lembar daun selada
• 2 buah tomat merah, potong melintang ½ cm
• 1 buah mentimun, potong serong ½ cm

Bahan patty tahu :

• 250 gram tahu cina putih, lumatkan lalu bungkus dengan lap bersih, peras
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1/8 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 kuning telur
• 25 gram jamur merang, cincang kasar
• 25 gram tepung terigu
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Membuat patty tahu :campur tahu, merica, pala bubuk, garam, kuning telur, jamur dan terigu. Aduk rata, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk bundar pipih seukuran roti burger. Kukus hingga masak dan mengeras selama kurang lebih 30 menit. Diamkan hingga dingin kemudian goreng hingga kedua sisinya kecoklatan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan brown sugar dan air jeruk lemon/nipis, aduk rata hingga hula larut, angkat.
3. Taruh daun selada, tomat dan mentimun di atas belahan roti. Taruh patty tahu tahu di atasnya, ratakan tumisan bawang bombai, tutup dengan bagian atas potongan roti.

5. Resep Perkedel Kacang

Bahan – bahan :

• 150 gram kacang hijau kupas
• 75 gram kacang tolo
• 1 sendok makan jahe cincang
• 1 sendok makan cabai hijau, cincang
• ¼ sendok teh jintan, sangrai
• 1 ½ sendok teh  garam
• 100 gram kacang mete, sangrai lalu cincang
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 kuning telur
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan saus :
(campur lalu aduk rata)

• 100 ml yoghurt tawar
• 2 sendok makan gula merah iris halus
• ½ sendok teh garam
• 1 buah cabai rawit, cincang halus

Cara membuat :

1. Campur kacang hijau dan kacang tolo. Rendam semalaman hingga mengembang dan empuk. Haluskan dengan blender atau diuleg. Campur dengan jahe, cabai hiaju, jintan, garam, kacang mete, seledri dan telur. Aduk rata.
2. Benruk persegi lalu pipihkan. Goreng perkedel di atas api sedang hingga kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan.
3. Sajikan perkedel kacang bersama saus.

6. Resep Lumpia Gulung Sayuran

Bahan – bahan :

• 20 lembar kulit lumpia ukuran 16 x 16 cm
• 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 2 sendok makan air untuk merekatkannya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 100 gram daun selada keriting

Bahan isian :

• 100 gram wortel, potong korek api
• 50 gram brokoli, potong menjadi kuntum kecil
• 50 gram taoge
• 50 gram soun, rendam hingga lunak selama kurang lebih 30 menit, lalu tiriskan dan potong 5 cm
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sndok teh minyak wijen

Bahan saus :

• 175 ml air
• 100 gram gula merah, sisir
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan air jeruk lemon atau nipis
• 1 ½ sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh tepng maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air

Cara membuat :

1. Mambuat saus : masak air dan gula merah hingga larut. Masukkan cabai merah, bawang putih dan kecap asin. Masak hingga bau langu hilang, kecilkan api. Tambahkan air jeruk lemon atau nipis dan arutan maizena, masak hingga mengental lalu angkat.
2. Taruh 1 sendok makan isi di atas kulit lumpia, tekuk kedua sisinya lalu gulung. Rekatkan dengan larutan terigu. Lakukan step ini hingga semua bahan habis.
3. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Masukkan beberapa lumpia, masak hingga lumpia berwarna kuning kecoklatan.
4. Cara menyantap : Gulung daun selada menutupi lumpia, lalu celupkan ke dalam saus anda juga bisa memakai saus tomat jika malas membuat saus.

7. Resep Sandwich Tahu

Bahan – bahan :

• 4 buah tahu kuning (takwa), goreng hingga kering lalu potong diagonal dan belah menjadi 2 (jangan sampai putus)
• 4 lembar daun selada keriting
• 150 gram wortel, potong korek api
• 150 gram mentimun, buang bijinya lalu potong korek api
• 1 buh tomat merah, potong melintang
• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 50 gram tomat merah
• 2 sendok teh gula merah iris
• ¼ sendok teh garam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
2. Buka belahan tahu, lalu oleskan bumbu halus ke dalam tahu, ratakan. 
3. Kemudian beri selada wortel, mentimun dan tomat. sajikan.

8. Resep Kroket Tahu

Bahan – bahan :

• 500 gram tahu cina putih, hancurkan lalu bungkus dengan serbet peras hingga kesat
• 1 batang daun bawang, ambik bagian daunnya, iris tipis
• 2 butir telur
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan isisan :

• 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 100 gram wortel, potong dadu
• 100 gram kacang polong beku
• ½ sedok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 75 ml air
• 50 gram udang kupas, cincang kasar

Cara membuat :

1. Membuat isian : panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabai merah, tumis hingga layu. Setelah itu masukkan wortel dan kacang polong, tambahkan garam, gula merah dan air. Masak di atas api kecil hingga wortel lunak dan kuah menyusut, selama kurang lebih 5 menit. Kemudian masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna, angkat.
2. Campur tahu dengan daun bawang, telur garam dan merica. Ambil sekepal kecil, beri isi, bentuk bulat lonjong atau sesuai selera. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat lalu tiriskan.

9. Resep Cake Labu Kuning

Bahan A :

• 125 gram labu kuning, serut kasar
• 75 gram pisang ambon atau barangan kupas, lumatkan
• 25 gram kismis
• 25 gram kenari atau almond iris

Bahan B :
(campur hingga rata)

• 75 gram tepung terigu
• ½ sendok teh soda kue atau cooking oats
• 25 gram rolled oats, nlender hingga remah
• ½ sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh jahe bubuk
• ½ sendok teh kayumanis bubuk
• 1/8 sendok teh bumbu lapis legit bubuk
• 40 gram brown sugar

Bahan C :
(campur hingga rata)

• 500 ml minyak zaitun
• 30 ml susu kedelai tawaar
• 1 butir telur
• Bahan pelengap :
• 25 gram kenari atau almond iris, untuk taburan

Cara membuat :

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius. Olesi loyang dengan minyak goreng, lapisi dengan tepung roti. Sisihkan.
2. Tuang adonan c ke bahan b, aduk menggunakan whisk bentuk balon (kocokan telur) hingga rata. Masukkan bahan A secara bertahap, sambil terus diaduk.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu taburi almond atau kenari. Panggang hingga metang selama 20 menit.

10. Resep Talam Mangga

Bahan – bahan :

• 300 mangga arumanis atau manalagi, kupas lalu potong – potong
• 75 ml air
• 2 sendok makan tepung hunkue putih
• 2 sendok teh agar – agar bubuk putih

Bah pelapis :

• 250 ml susu kedelai tawar
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 sendok agar – agar bubuk putih
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak zaitun

Cara membuat :

1. Haluskan mangga dan air dalam blender hingga lembut. Takar, jika ukurannya kurang dari 400 ml, tambahkan air. Tambahkan tepung hunkue dan agar, aduk rata. didihkan, angkat, tuang ke loyang 20x10 cm. Diamkan hingga hangat dan mengeras.
2. Membuat pelapis : Campur susu kedelai, tepung beras, agar – agar dan garam. Didihkan, matikan api. Bubuhkan minyak zaitun, aduk rata. tuang perlahan – lahan ke atas talam menggunakan sendok.
3. Diamkan hingga talam dingin dan mengeras. Potong – potong 4x4 cm.

Tips :

• Jika tidak ada loyang, anda juga bisa menggunakan cetakan atau mangkuk kecil

Jangan lupa untuk membagikan 10 Resep Pilihan Masakan Sehat Yang Sedap, Cocok Untuk Anda Yang Vegetarian kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0