ANEKA RESEP MASAKAN AYAM YANG LEZAT, MUDAH DAN PRAKTIS

ANEKA RESEP MASAKAN AYAM YANG LEZAT, MUDAH DAN PRAKTIS

Ayam merupakan salah satu jenis bahan makanan yang banya disukai orang dan paling banyak dikonsumsi. Karena bahan makanan yang satu ini mudah didapatkan juga sangat murah bila dibandingkan dengan jenis – jenis daging lainnya.

Ayam bisa dinikmati dirumah, dengan cara memasaknya sendiri dirumah dengan cara sederhana maupun spesial atau menyantapnya di restoran dan tempat makan favorit. Akan tetapi mengolahnya sendiri dirumah adalah pilihan yang paling bagus karena, kita tau kesegaran, kehigienisan serta prosespembuatannya.

Lagipula tidak susah kok mengolah ayam menjadi hidangan yang lezat. Dengan resep sederhana dan praktis yang akan saya bagikan ini, anda dapat dengan mudah untuk membuat hidangan ayam yang tak kalah enak dari restoran atau tempat makan favorit anda. Penasaran, yuk intip resep – resep di bawah ini... 

1. Resep Ayam Geprek

Kira – kira apa sih yang membuat ayam geprek jadi booming dan banyak digemari oleh banyak orang?...ya, tentunya karena sensasi rasa pedas gurih dan juga rasa crispy yang menjadi ciri khas ayam ini. disini saya akan membagikan perpaduan resep ayam geprek tradisional dan mofern, mau tau cara buatnya?

Bahan utama :
 4 pcs ayam (dada atau paha)
 2 butir jeruk nipis
Bahan Pencelup :
 70 gr tepung terigu
 2 sendok makan tepung maizena
 2 siung bawang putih (cincang halus)
 ½ sendok teh cabe bubuk
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh merica
 ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
 Air es secukupnya
Bahan kering :
 100 gr tepung terigu
 3 sendok makan tepung maizena
 ½ sendok teh baking powder
 ½ sendok teh garam
 ½ sendok teh lada hitam
 ½ sendok teh cabe bubuk
Bahan Sambal:
 10 cabe rawit merah
 3 siung bawang putih
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh gula
 2 sendok makan minyak sayur
Bahan Pelengkap:
 Timun
 Tomat
 Daun selada

Cara Membuat :
1. Lumuri seluruh permukaan ayam dengan jeruk nipis, lalu diamkan selama 10 menit
2. Siapkan wadah. Campurkan semua bahan pencelup ke dalam wadah yang sebelumnya sudah disiapkan. Aduk rata.
3. Tiriskan ayam, kemudian lumuri ayam dengan bahan pencelup lalu diamkan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 15 menit.
4. Campurkan semua bahan kering ke dalam mangkuk, aduk rata.
5. Selanjutnya bila sudah 15 menit, keluarkan ayam dan gulingkan ke dalam mangkuk yang berisi adonan bahan kering.
6. Kemudian panaskan minyak, dan goreng ayam diatas api kecil hingga berubah warna menjadi kecoklatan atau hingga ayam matang.
7. Setelah itu uleg bahan sambel dan geprek ayam yang sudah digoreng tadi dengan sambal yang sudah diulek.
8. Ayam geprek sia disajikan, jangan lupa untuk menambahkan lalapan agar lebih nikmat.
 

2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :
 1 ekor ayam kampung muda (saya pakai berat bersih 600 gr), potong-potong atau cukup dibelah saja
 250 ml santan kental
 600 ml santan encer
 3 helai daun jeruk
 1 ruas lengkuas, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 2 sendok makan minyak
Bumbu Halus :
 9 butir bawang merah
 7 siung bawang putih
 5 cabe merah besar
 5 cabe rawit atau sesuai selera
 1 sendok teh ketumbar sangrai
 4 kemiri bakar
 1 sendok makan air asam jawa
 2 sendok makan gula merah
 2 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, aduk perlahan hingga bumbu merata keseluruh permukaan ayam kemudian tuang santan encer. Masak sambil sesekali diaduk.
3. Setelah santan mulai menyusut, tuang santan kental dan lanjutkan memasak hingga mulai mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
4. Angkat ayam, lalu bakar sebentar di atas bara api dan siap disajikan dengan sisa bumbu.
 

3. Resep Spicy Chiken Wings

Suka dengan hidangan sayam ayam? kalau iya, yuk coba buat chiken wings sengan resep sederhana yang saya bagikan ini. Ini dia resepnya.

Bahan – bahan :
 1 kg sayap ayam, potong-potong dan cuci bersih
 4 siung bawang putih
 1 cm kunyit
 1 sendok teh ketumbar
 garam secukupnya
Bumbu saus chicken wings :
 2 siung bawang putih, cincang
 2 siung bawang merah, cincang
 5 buah cabai rawit, potong-potong ( sesuai selera )
 2 sendok makan saus sambal
 1 sendok makan saus tomat
 ½ sendok teh merica
 kecap manis secukupnya
 air secukupnya

Cara membuat :
1. Ulek halus bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam. Campurkan sayap ayam ke dalam bumbu halus. Masukkan ke panci dan tambakan air secukupnya. Ungkep ayam, hingga matang dan bumbu meresap.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica dan kecap manis. Tumis sebentar, lalu tuang sedikit air. Biarkan hingga agak mengental.
3. Masukkan sayap ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga saus agak kering.
 

4. Resep Sempol Ayam

Sebenarnya membuat sempol sendiri cukup mudah kok, bahan serta bumbunya juga sederhana dan mudah didapat.

Bahan :
 300 gr fillet ayam, agar lebih nikmat bisa dimix 50 grudang kupas
 150 gr tepung tapioka
 3 siung bawang putih
 2 sendok makan bawang merah goreng
 1 sendok makan garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh kaldu bubuk
 1 butir telur
 2 batang pakai daun bawang atau kucai, iris halus
 1 batang seledri, iris halus
 minyak goreng secukupnya
Bahan Pencelup :
 2 butir telur kocok lepas

Cara Membuat :
1. Masukkan fillet ayam, udang kupas, bawang putih dan bawang merah goreng dalam blender. Blender hingga semua bahan halus.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, telur, daun bawang dan seledri. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa dengan cara merebus sedikit adonan.
3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus dalam air mendidih hingga matang, kurang lebih selama 15 sampai 20 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan hangat.
5. Celupkan ke dalam kocokan telur kemudian goreng hingga kuning kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan. Sajkan sempol ayam dengan saus sambal favorit.
 

5. Resep Fried Chiken Ala KFC

Bahan :
 500 gr ayam, potong sesuai selera
 1 sendok teh air jeruk nipis
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
 minyak goreng
Tepung Bumbu Pelapis :
 300 gr tepung terigu
 1 sendok makan tepung sagu
 ½ sendok teh soda kue
 1 sendok teh garam
 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (skip)
 ½ sendok teh merica bubuk
 ¼ sendok teh pala bubuk
Bahan Pencelup :
 1 putih telur
 250 ml air
 ½ - 1 sendok teh garam

Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, letakkan ayam ke dalamnya. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan dalam lemari es hingga bumbu meresap selama kurang lebih 30 menit, 1 jam atau 2 jam-an.
2. Di wadah yang berbeda campur semua bahan tepung bumbu pelapis. Sisihkan.
3. Kocok lepas putih telur, tambahkan garam dan air. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil sepotong ayam, gulingkan pada bumbu pelapis, lalu celupkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali pada bumbu pelapis hingga rata. Padatkan hingga tepung melekat dengan sempurna dan cubit – cubit ayam dengan ujung jari untuk menimbulkan efek kriwil saat digoreng.
5. Segera goreng ayam ke dalam minyak yang sudah panas, sambil sesekali disiramkan minyak ke permukaan ayam yang tidak terendam. Goreng hingga kecoklatan dan krispy.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Fried Chiken ala KFC siap disajikan hangat dengan saus sambal favorit.

Notes :

cooling rack

 Gunakan minyak yang banyak atau 'deep frying'. Ini adalah salah satu faktor agar ayam menjadi renyah dan krispy
 Gunakan api sedang cenderung kecil ketika menggoreng ayam, namun pastikan minyak sudah benar – benar panas. Karena api yang terlalu besar akan mengakibatkan bagian luar cepat gosong sedangkan bagian dalamnya belum matang.
 Setelah ditiriskan, letakkan ayam goreng di cooling rack agar renyahnya lebih tahan lama. Jangan meletakkan di atas tissue karena akan menyerap minyak kembali dan jadinya tidak renyah.
 Goreng ayam sesaat sebelum disajikan, agar dapat merasakan kriuknya ayam.
 

6. Resep Sate Ayam Pedas

Bahan :
 400 gr fillet ayam
 50 gr kulit ayam
 10 sendok makan saus tomat
 5 sendok makan kecap manis
 5 cabe rawit, iris halus
 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
 5 siung bawang putih, goreng
 3 cabe merah, goreng
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica bubuk
 ½ sendok teh gula pasir

Cara Membuat :
1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, masukkan kulit ayam dan masak hingga kulit ayam mengeluarkan minyak. Angkat lalu sisihkan.
2. Campur tomat, kecap manis, cabe rawit dan bumbu halus aduk semua bahan hingga rata.
3. Masukkan 2 sendok makan minyak ayam, aduk rata kemudian bagi bumbu menjadi 2 bagian. Yang satu untuk merendam ayam dan yang lainnya untuk saus.
4. Selanjutnya masukkan potongan ayam ke salah satu bumbu, aduk hingga bumbu merata keseluruh bagian ayam. diamkan selama kurang lebih 30 sampai 45 menit di lemari pendingin.
5. Setelah itu keluarkan ayam dan tusukkan potongan ayam ke tusuk sate, kemudian bakar sambil diolesi sisa bumbu, jangan lupa untuk membolak balikan sate agar matang merata.
6. Panaskan salah satu bumbu yang akan digunakan untuk membuat saus, tambahkan sedikit air panas dan aduk – aduk hingga mengental.
7. Siapkan piring, dan sajikan sate berserta saus bumbu.

7. Resep Ayam Betutu

Bahan - bahan :
 1 ekor ayam jantan
 1 buah jeruk nipis
 1 ikat daun singkong
 Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu halus :
 15 siung bawang merah
 8 siung bawang putih
 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
 8 buah cabai rawit
 6 butir kemiri
 1 sendok teh ketumbar
 ½ sendok teh lada putih
 ½ sendok teh lada hitam
 4 cm jahe
 3 cm lengkuas
 3 cm kencur
 1 sendok teh terasi
 6 lembar daun jeruk
 4 lembar daun salam
 3 batang serai, memarkan
 2 sendok teh garam
 ½ sendok teh gula
Bahan pelengkap :
 Sambal matah - secukupnya

Langkah Pembuatan :
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan perasan air jeruk nipis dengan merata. Sisihkan.
2. Kemudian rebus daun singkong sampai empuk, setelah itu tiriskan daun singkong dan peras airnya. Potong – potong daun singkong sesuai selera, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi, koreksi rasa sesuai selera. Sisihkan.
4. Ambil sedikit bumbu halus, campurkan dengan daun singkong dalam satu wadah. Aduk hingga rata.
5. Selanjutnya siapkan ayam dan lumuri seluruh badanya dengan bumbu halus hingga ke dalam perut ayam.
6. Kemudian masukkan daun singkong berbumbu ke dalam perut ayam hingga penuh. Tutup perutnya dengan cara mengaitkan ekornya menggunakan tusuk gigi.
7. Ambil daun pisang dan tumpuk beberapa daun pisang menjadi satu, lalu taruh ayam diatas daun pisang.bungkus ayam  sampai benar benar rapat, bila perlu sematkan tusuk gigi dibeberapa bagian tertentu..
8. Kukus ayam selama kurang lebih 2 jam dengan menggunakan api kecil. Angkat.
9. Siapkan bakaran atau anda juga bisa menggunakan wajan anti lengket. Bakar ayam ( dalam kondisi masih terbungkus daun pisang ) di atas bara api selama kurang lebih 20 menit, setelah itu angkat dan sajikan ayam beserta bahan pelengkapnya yaitu sambal matah.

Tips :
1. Anda bisa mengganti ayam jantan dengan bebek atau ayam kampung, bisa disesuaikan dengan selera masing – masing.
2. Jangan ragu dalam memasukkan banyak garam karena rasa asinnya akan banyak berkurang setelah dikukus.
3. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus ayam sebaiknya berlapis – lapis sampai tebal agar bumbu – bumbunya tidak keluar kemana – mana (bocor).
4. Anda bisa mengganti proses mengukus dengan metode oven. Jika menggunakan oven, ayam bisa di panggang selama kurang lebih 3 sampai 4 jam dengan suhu 180° C. Lalu nyalakan api atas saat 1 jam terakhir pemanggangan.

0

10 RESEP ANEKA MIE KHAS INDONESIA YANG SALAH SATUNYA DIJADIKAN VARIAN MIE INSTAN

10 RESEP ANEKA MIE KHAS INDONESIA YANG SALAH SATUNYA DIJADIKAN VARIAN MIE INSTAN

Bisa dibilang, mie merupakan jenis karbohidrat favorit masyarakat indonesia untuk menggantikan nasi atau biasanya bersanding dengan nasi :v.teksur nya yang kenyal dan lembut membuat mi cocok dipadukan denganberaneka bahan dan bumbu khas nusantara.

Di Indonesia sendiri, setiap daerah memiliki punya ciri khas hidangan mie yang unik dan tentunya lezat dan menggoda untuk dicoba. Penasaran apa saja macam – macam mienya dan bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep – resep berikut ini
 

1. Resep Mie Aceh Goreng

Pulau Sumatra ini punya mie yang sangat populer, yaitu mie aceh. Sajian ini terkenal dengan bumbu – bumbu rempah yang pedas.  Mie ini sudah banyak dijual diluar provinsinya, bahkan mie yang satu ini sekarang sudah dijadikan salah satu varian mie instan.

Bahan yang diperlukan saat membuat mie aceh goreng :
 650 ml air
 150 gr daging sapi
 500 gr mi kuning basah, seduh air panas, tiriskan
 50 gr udang kupas
 1 buah tomat, potong – potong
 5 butir bawang merah, iris tipis
 4 siung bawang putih, iris tipis
 100 gr kol, iris tipis
 1 batang bawang daun
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok teh kecap asin
 1 sendok teh garam
 ½ ssendok teh gula pasir
 4 sendok makan minyak sayur
Bumbu halus :
 5 buah cabai merah
 5 siung bawang putih
 1 cm jahe
 3 butir kemiri, sangrai
 ¼ sendok teh ketumbar, sangrai
 ¼ sendok teh jintan, sangrai
 3 butir adas manis, sangrai
 3 butir kapulaga
 ½ cm kunyit
 1 sendok teh merica putih bubuk
Pelengkap :
 Emping
 Acar mentimun       

Cara Membuat:
1. Siapkan panci dan rebus 650 ml air sampai mendidih, setelah itu masukkan daging sapi rebus hingga empuk. Apabila sudah matang, tiriskan lalu iris tipis daging. Sisihkan air rebusan kurang lebih 600 ml untuk dijadikan kaldu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga wangi.
3. Selanjutnya masukkan daging dan udang, aduk rata. Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih lalu masukkan kol, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis dan asin, aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan mi, tomat dan bawang daun, aduk rata. Masak hingga air mengering.  Kemudian angkat.
6. Sajikan Mie Aceh Goreng selagi hangat dengan pelengkap.
 

2. Resep Mie Aceh Rebus

Sama dengan resep sebelumnya hanya kali ini adalah mie aceh versi rebus.

Bahan:
 2 sendok makan minyak sayur, untuk menumis
 6 butir bawang merah, iris tipis
 3 siung bawang putih, iris tipis
 3 butir kapulaga, memarkan
 3 buah cengkih
 2 buah pekak
 200 gr udang ukuran sedang, sisakan ekornya
 200 gr cumi, buang tintanya, potong bulat 1 ½ cm
 2 sendok makan kari bubuk
 2 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh garam
 ½ sendok makan cabai bubuk
 1¼ liter kaldu sapi
 500 gr mi kuning basah, siram air panas, tiriskan
 175 gr taoge, siangi
 100 gr kol, iris tipis
 2 buah tomat merah, potong-potong
 2 batang bawang daun, potong 2 cm
 2 batang seledri, potong 2 cm
Bumbu halus :
 10 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 5 buah cabai merah keriting
 3 buah cabai rawit merah
 3 cm kunyit bakar
 ½ sendok teh merica bubuk
Pelengkap :
 Acar cabai rawit, bawang, mentimun
 Emping
 Bawang merah goreng

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus, kapulaga, cengkih, dan pekak. Tumis kembali hingga matang.
3. Masukkan udang, cumi, kari bubuk, kecap manis, garam dan cabai bubuk. Masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, masak hingga mendidih.
4. Masukkan mi, taoge, kol, dan tomat, masak hingga matang. Tambahkan bawang daun dan seledri, aduk rata sejenak. Angkat.
5. Sajikan mi selagi hangat bersama pelengkap.
 

3. Resep Mie Cakalang Khas Manado

Mie Cakalang! Mie kuah asal Manado ini memang salah satu sajian mie yang sering diburu orang. Mie cakalang memiliki aroma ikan yang kuat dikarenakan sajian mie ini mempunyai topping ikan cakalang fufu atau cakalang asap.
Biasanya orang Manado akan menambahkan sambal roa, sambal merah, sambal ijo atau sambal bakasang supaya mie bercitarasa pedas. Namun jika tak suka pedas, anda bisa ganti sambal – sambal tersebut dengan acar timun segar.

Bahan :
 2 sendok makan minyak sayur
 3 buah cabai merah, iris halus
 150 gr ikan cakalang fufu
 10 buah bakso sapi
 3 sendok makan kecap asin
 3 sendok makan air
 2 sendok teh garam
 1 sendok teh merica putih bubuk
 750 gr mi kuning ukuran besar, seduh
 150 gr taoge
Bumbu halus :
 10 butir bawang merah
 8 siung bawang putih
 6 buah cabai merah
 3 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai hingga harum. Masukkan ikan dan bakso, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
2. Setelah itu tambahkan kecap, air, garam dan merica. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan mi dan taoge, lalu masak hingga bumbu meresap. Bila sudah matang angkat dan sajikan Mie cakalang untuk keluarga anda.
 

4. Resep Mie Ikan Bangka

Bahan:
 500 gr mi basah, seduh, tiriskan
 100 gr taoge, siangi, rebus sejenak, tiriskan
 2 batang daun seledri, iris halus
 400 g fillet ikan tenggiri
 3 sendok makan minyak untuk menumis
 3 sendok teh kecap asin
 2 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan cuka
 2 butir cengkih
 2 sendok teh gula merah sisir
 1½ sendok teh garam
 1 sendok teh merica bubuk
 1 batang kayu manis
 ¼ sendok teh pala bubuk
Bumbu halus :
 7 siung bawang putih
 4 butir bawang merah

Cara Membuat:
1. Rebus ikan dalam 1 L air  di atas api kecil hingga matang. Setelah matang angkat dan pisahkan ikan dan kaldunya.
2. Tumbuk ikan hingga halus, lalu didihkan kembali bersama kaldunya, setelah itu angkat dan sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu ikan bersama sisa bahan. Aduk di atas api kecil hingga mendidih. Angkat.
4. Mie ikan bangka siap disantap, Sajikan disertai pelengkap.  

5. Resep Mie Glosor Khas Bogor

Mie Glososr, mie yang diidentikkan dengan kota bogor ini dinamakan glosor sebab, bahan dasar mi ini berasal dari tepung sagu atau aciyang dicampur dengan kunyit. Mie glosor berbeda dengan mi – mi lainnya, karena selain memiliki tekstur yang kenyal, mi glosor ini juga lebih licin daripada mi biasanya.

Bahan :
 600 g mi glosor*)
Kuah :
 2 sendok makan minyak sayur
 1 Liter kaldu ayam                                                 
 200 gr sawi hijau, potong-potong
 100 gr kol, iris kasar
 3 batang bawang daun, potong 1 cm
Bumbu, haluskan:
 5 siung bawang putih
 5 butir bawang merah
 5 cm kunyit
 4 butir kemiri
 1½ sendok teh garam
 1 sendok teh merica putih
 1 sendok teh gula pasir
Sambal kacang, aduk rata:
 200 ml air matang
 100 gr kacang tanah, goreng, haluskan
 5 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
 1 siung bawang putih, rebus, haluskan
 1 sendok teh gula pasir
 1 sendok teh cuka
 1 sendok teh sdt garam

Cara Membuat:
1. Rebus mie atau rendam mie dengan air mendidih sampai mie empuk dan bertekstur kenyal. Setelah itu angkat, tiriskan dan sisihkan mie. Jangan biarkan mie terlalu lama terendam air, karna itu dapat membuat mie menjadi lembek.
2. Untuk pembuatan kuahnya, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hinga harum. Kemudian masukkan sawi hijau, kol dan daun bawang. Masak sampai sayuran layu. Angkat, sisihkan,
3. Tata mi di dalam mangkuk saji, lalu siram dengan kuah beserta sayurannya.
4. Sajikan mie selagi panas dengan disertai sambal kacang.

*)Mi glosor : Mi basah dari adonan tepung sagu. Berwarna kuning terang – transparan dan bertekstur licin. Dapatkan di pasar tradisional.
 

6. Resep Mie Koclok Cirebon

Mie koclok ini terbilang mi yang unik, karena kuahnya yang mirip bubur, tetapi kuah ini bukan bubur asli melainkan kuah yang terbuat dari campuran santan, tepung maizena dan kaldu ayam sehingga berwarna putih dan teksturnya cukup kental.
Untuk rasanya gak perlu ditanya, mi ini memiliki cita rasa yang gurih dan aroma yang wangi. Dan satu lagi yang unik, ternyara kata “koclok” bukanlah istilah bahasa cirebon, tapi sing katan dari “Khasnya Orang Cirebon yang Lebih OK”.

Bahan Isi :
 600 gr mi basah, seduh air panas
 200 gr kol, potong lebar 2 cm, rebus
 150 gr taoge, seduh air panas
 150 gr daging ayam goreng, suwir kasar
 3 butir telur ayam, rebus lalu bagi menjadi 2 bagian
Kuah :
 3 sdm minyak sayur
 750 ml kaldu ayam
 3 sendok makan tepung maizena ( bisa juga menggunakan tepung sagu ), aduk rata dengan 3 sendok makan kaldu ayam
 300 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica putih bubuk
Bumbu halus untuk kuah :
 10 butir bawang merah
 10 siung bawang putih
 2 sendok teh ebi kering, seduh air panas, tiriskan
Pelengkap :
 Bawang daun, iris tipis
 Jeruk limau, belah 2
 Bawang merah goreng
 Kecap manis
 Emping

Cara Membuat :
1. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangk kaldu, dan masak sampai mendidih. Setelah itu kecilkan api.
2. Masukkan campuran tepung maizena atau tepung sagu, aduk hingga mengental. Tambahkan santan, garam dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Matikan api.
3. Siapkan bahan isi di dalam mangkuk saji, siram kuah ke masing masing mangkok. Mie Koclok siap disajikan, jangan lupasajikan Mie disertai dengan pelengkapnya.

 
7. Resep Mie Kering Siram Ayam Tauco

Bahan :
 250 gr mi telur kering
 Minyak untuk menggoreng ( agak banyak )
 5 siung bawang putih, iris tipis
 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang.
 250 gr daging dada  ayam, potong  dadu
 1 buah wortel, iris serong tipis
 5 buah cabai rawit merah, iris serong
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh merica putih bubuk
 1 sendok teh gula pasir
 2 sendok makan saus tiram
 3 sendok makan tauco
 100 gr sawi putih, cincang kasar
 50 gr kacang kapri ( optional )
 1 batang daun bawang, iris serong
 100 ml air
 2 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok teh air

Cara Membuat:
1. Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng mie telur yang sebelumnya sudah direbus hingga kering dan mekar. Angkat, tiriskan.
3. Selanjutnya panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah itu masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
4. Kemudian masukkan wortel dan cabai rawit, beri garam, merica, gula pasir, saus tiram dan tauco.
5. Tambahkan sawi, kacang kapri dan daun bawang. Lalu tuangi air, aduk rata. Masak sebentar hingga mendidih.
6. Selanjutnya tambahkan larutan maizena, aduk cepat supaya tepung tidang menggumpal. Masak sembari diaduk hingga mengental. Matikan api, sisihkan.
7. Tata mie dalam piring saji, lalu sirami dengan tumisan sayur. Mie Kering Ayam Tauco siap disajikan.
 

8. Resep Mie Lendir

Sajian mie yang banyak dijajakan di tanjung pinang atau sekitar kepulauan riau ini dinamakan lendir karena kuahnya yang kental.
Kuah ini terbuat dari bumbu kacang dan tepung sagu. Me lendir biasa disajikan dengan tauge, taburan daun bawang, bawang goreng dan cabai merah iris.

Bahan :
 Air secukupnya untuk merebus
 2 sendok makan minyak sayur
 750 gr mi lidi*
 Taoge, seduh air panas, tiriskan
 Telur ayam rebus, belah menjadi 2
Kuah :
 100 gr kacang tanah goreng, haluskan
 500 gr ubi kuning manis, rebus, haluskan
 2 lembar daun salam
 1 batang serai, memarkan
 1½ liter air
 2 sendok makan gula merah sisir
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan tepung sagu, aduk rata dengan 3 sendok makan air
Bumbuhalus :
 10 siung bawang putih
 7 buah cabai merah
 3 cm kencur
Taburan :
 Bawang daun, iris halus
 Daun seledri, iris halus
 Bawang merah goreng
 Cabai merah, iris halus

Cara Membuat:
1. Kuah: Campur kacang tanah, ubi, daun salam, serai dan bumbu halus. Tuangkan air, aduk rata. Masak kuah hingga mendidih.
2. Tambahkan gula dan garam dan campuran tepung sagu, aduk terus hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Untuk mienya, didihkan air dan minyak sayur. masukkan mi dan masak mi hingga matang, kurang lebih selama 3 menit. Angkat lalu tiriskan.
4. Kemudian susun mi, tauge dan telur dalam mangkuk saji, dan sirami dengan kuah. Jangan lupa beri bahan taburan agar mi lendir tambah nikmat.

*Mi lidi: Terbuat dari tepung terigu, telur, dan garam. Mirip spaghetti dengan warna putih atau kekuningan. Dijual kering di pasar tradisional.
 

9. Resep Mie Kopyok Khas Semarang

Sajian mie khas Semarang ini memang cukup sederhana karena bumbunya minimalis dan tak memakai unsur daging sama sekali. Namun soal rasa, mie kopyok ini tetap nikmat dan gurih. Ciri dari mi kopyok semarang ini adaah dari toppingnya, yaitu menggunakan tetelan sapi dan kerupuk gendar.

Bahan :
 600 gr lo mi kering, seduh air panas, tiriskan*
 150 gr taoge segar, seduh air panas, tiriskan
 8 buah tahu pong goreng, belah 2
 6 buah lontong, iris bulat
Kuah :
 1½ liter kaldu ayam
 10 siung bawang putih
 1 sendok teh merica putih bubuk
 1 sendok teh garam
Pelengkap :
 Bawang merah goreng
 Daun seledri, cincang halus
 Kecap manis
 Kerupuk gendar, hancurkan

Cara Membuat:
1. Membuat kuah : didihkan kaldu dan bawang putih, tambahkan merica dan garam, aduk rata. Matikan api.
2. Siapkan mangkok saji, taruh mi, taoge, tahu pong dan lontong ke dalamnya. Kemudian siram dengan kuah yang sudah dibuat tadi.
3. Jangan lupa sajikan mi kopyok bersama dengan kerupuk gendar dan bahan pelengkap lainnya agar lebih nikmat.

*Lo mi : Mi kuning yang lebih lebar dari mi kuning biasa, dan bertekstur kenyal. Dijual dalam bentuk kering di swalayan. Bisa diganti dengan mi kuning basah atau mi telur.
 

10. Resep Mie Titi Khas Makassar

Resep mie yang terakhir ini berasal dari daerah makassar, yaitu Mie Titi. Mie titi sendiri adalah mie kuning yang digoreng kering, lalu ditambahkan sayuran hijau, potongan ayam dan bakso goreng yag kemudian disiram dengan kuah kaldu kental yang super gurih.

Bahan :
 400 g mi telur ukuran kecil (seperti lidi)
 Minyak secukupnya, untuk menggoreng mi dan menumis
 200 gr fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
 2 liter air
 1 buah/75 g bawang bombay, kupas, belah 8 bagian
 150 gr udang ukuran sedang, kupas
 100 gr hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm
 6 buah bakso sapi, iris tipis
 50 gr kol, potong-potong
 100 gr sawi hijau, potong-potong
 2 buah/150 gr wortel, iris tipis
 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
 1 butir telur ayam, kocok lepas
 1 buah tomat, belah 6 bagian
 2 batang daun seledri, potong 1 cm
 2 batang bawang daun, potong 1 cm
Bumbu halus :
 8 siung bawang putih, cincang halus
 ½ sendok teh merica bubuk
 ¾ sendok teh paprika bubuk
 1 sendok teh garam
Pelengkap :
 Jeruk nipis
 Bawang merah goreng
 Saus cabai botolan, siap pakai

Cara Membuat :
1. Seduh mi telur dalam air panas, tiriskan. Bagi menjadi 6 bagian, sisihkan.
2. Panaskan minyak yang agak banyak, goreng setiap bagian mi di atas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. Untuk kuahnya, rebus daging ayam bersama air di atas api kecil sekali hingga matang. Sisihkan kaldunya, lalu angakt ayam dan potong – potong dadu.
4. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, lalu didihkan.
5. Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi dan wortel. Masak hingga sayuran layu. Setelah itu masukkan larutan maizena, aduk terus hingga adonan mendidih.
6. Menjelang diangkat, pecahkan telur. Aduk perlahan hingga berserabut. Tambahkan tomat, daun seledri dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
7. Susun mi goreng di atas piring saji, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan mie dengan disertai pelengkap.

0

ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

ANEKA RESEP PILIHAN DAN TIPS MENGOLAH IGA SAPI AGAR EMPUK

Iga sapi merupakan bagian dari sapi yang sering dimanfaatkan untuk dijadikan berbagai menu masakan setelah daging sapi. Iga sapi ini dapat diolah menjadi sop iga, iga goreng atau iga bakar.

Semua olahan dari iga sapi ini sangatlah lezat bukan? Tidak hanya enak, kandungan zat gizi yang ada dalam iga sapi memiliki banyak manfaat yang sangat berguna bagi tubuh kita...mau tau apa saja?

1. Membantu pertumbuhan tubuh

2. Meningkatkan energi

3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh

4. Sebagai pengatur suhu tubuh

5. Terhindar dari berbagai macam penyakit gigi

6. Mengurangi sindrom haid

7. Meningkatkan kesehatan jantung

8. Membantu perkembangan tubuh

9. Salah satu sumber tenaga

10. Membantu sistem pencernaan

11. Pembentukan hemoglobin

12. Mencegah Osteoporosis

13. tetapi untuk berbagai usia.  

14. Membantu meningkatkan oksigen

15. Mengontrol tekanan darah

16. Membantu laju pertumbuhan sel dalam tubuh

17. Mengontrol fungsi jantung

Manfaat iga sapi sangatlah banyak karena di dalam iga bakar memiliki kandungan zat besi kalsium protein dan kandungan-kandungan lainnya, dengan mengkonsumsi iga sapi anda akan mendapatkan berbagai manfaat yang telah dipaparkan di atas. 

Namun tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus, sebab iga sapi memiliki kandungan kolesterol. Selain itu mengkonsumsi iga sapi secara terus-menerus akan membuat kantong kita kering karena harganya yang cukup mahal.

 

1. Resep Sop Iga Sapi Spesial

Susah memang untuk menolak nikmat dan segarnya sop iga. Bagi penggemar makanan yang berkuah, sop iga ini dapat menjadi salah satu rekomendasi menu yang cocok untuk lauk makan siang anda. Berikut ini resepnya.

Bahan-bahan :

 1 kg iga sapi

 3 buah kentang, potong dadu besar

 4 buah wortel, potong dadu besar

 9 siung bawang merah, iris halus

 1 buah bawang bombay, iris halus

 2 ruas lengkuas

 1 ruas jahe

 4 lembar daun salam

 4 cm kayu manis

 10 buah kapulaga

 2 buah pala, digeprek

 2 sendok teh garam

 ½ sendok teh gula

 ½ sendok teh merica

 ½ sendok teh penyedap rasa

Bahan pelengkap :

 1 buah tomat, iris dadu besar

 1 batang daun bawang atau seledri

 Bawang goreng secukupnya

 Sambel

 Jeruk nipis

 Acar timun secukupnya

Langkah pembuatan :

1. Masak banyak air dalam panci, kemudian rebus iga sapi hingga mendidih selama beberapa saat. Buang air rabusanya, lalu rebus kembali iga sapi dengan air baru. Sisishkan sembari terus merebus.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan jahe dan lengkuas, tumis sebentar. Lalu masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi, aduk hingga rata.

3. Masukkan wortel dan kentang kedalam rebusan iga

4. Selanjutnya masukkan bahan – bahan lainya seperti, daun salam, kayu manis, kapulaga dan pala.

5. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

6. Masak sop sampai daging iganya empuk.

7. Lalu angkat dan sajikan sop iga sapi dengan bahan bahan pelengkap dan nasi putih hangat.

Tips :

 Rebus dahulu iga sapi agar kotoran yang ada di dalamnya keluar sehingga tidak membuat kuah menjadi keruh.

 Iga sapi akan lebih cepat empuk kalau anda merebusnya dengan menggunakan panci presto, akan tetapi mungkin sayuran anda akan menjadi lembek kalau anda memasaknya terlalu lama, saran saya agar jika anda menggunkan panci presto masukkan sayuran saat iga sudah iga sapi sudah hampir matang.

 

2. Resep Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas dan Manis

Krengsengan adalah makanan khas dari kota pahlawan, surabaya. Bahan utama dari masakan ini biasanya daging sapi atau daging kambing. Diresep kali ini olahan krengsengnya berbahan utama iga sapi yang akan dibuat menjadi olahan empuk bercita rasa pedas manis yang dijaminn akan mengundang sela makan anda dan keluarga. Langsung saja yuk intip resepnya

Bahan yang diperlukan dalam pembuatan Krengsengan Tulang Iga Sapi Pedas :

 600 gram tulang iga sapi, potong – potong

 6 sendok makan kecap manis

 5 sendok makan minyak goreng

 ½ ibu jari lengkuas, memarkan

 1 buah tomat, potong dadu

 10 buah cabe rawit utuh

 1200 cc air

Bumbu halus :

 9 buah cabe keriting

 5 siung bawang putih

 4 butir bawang merah

 2 sendok teh garam

 1 sendok teh lada putih bubuk

 1 ½ cm kunyit

 2 cm jahe

Bahan pelengkap hidangan :

 Emping dan bawang goreng secukupnya

Cara membuat Krengsengan Tulang Iga Sapi Empuk dan Gurih :

1. Cuci bersih dan rebus iga sapi, agar kotoran yang ada di dalamnya keluar.

2. Setelah itu campur iga sapi dan kecap, remas-remas dan diamkan selama 30 menit

3. Tumis semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan lada dan lengkuas hingga matang lalu beri sedikit air.

4. Selanjutnya masukkan iga sapi, tumis bersama dengan bumbu halus dampai air berkurang atau habis. Setelah itu tambhakan sisa air sampai tulang iga lunak dan air tersisa setengah wajan. 

5. Kemudian masukkan cabai rawit utuh dan tomat, masak sebentar.

6. Jika sudah matang angkat dan sajikan krengseng iga sapi dengan nasi putih hangat, emping dan taburan bawang goreng.

 

3. Resep Iga Sapi Goyang Lidah

Bahan – bahan yang diperlukan :

 1 kg iga sapi, potong-potong

 500 ml santan encer dari ½ butir kelapa

 5 sndok makan kecap manis

 4 buah cabai merah, iris serong

 5 sendok makan minyak  

Bumbu halus :

 10 buah cabai merah keriting

 8 butir bawang merah

 5 siung bawang putih

 4 butir kemiri, sangrai

 2 cm lengkuas

 2 sendok teh gula merah

 1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

 1 sendok makan asam jawa

 1 sendok teh garam

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah dan masukkan iga sapi kedalamnya, aduk rata iga sapi bersama dengan kecap manis dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan iga beserta bumbu rendamannya dan santan, aduk rata. Masak hingga iga matang dan empuk.

3. Tambahkan cabai merah, lalu masak lagi hingga kuah mengental. Angkat.

4. Panggang iga di atas bara api sambil sesekali diolesi kuah bumbu hingga berwarna kecokelatan. Angkat.

5. Sajikan segera iga sapi goyang lidah ditemani dengan nasi putih. 

 

4. Resep Tongseng Iga Sapi Pedas

Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, tapi kalau iga sapi sudah pasti punya keistimewaan tersendiri saat menyantapnya. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yang cukup tentu akan membuat tongseng iga sapi ini menjadi lebih nikmat dan pastinya menambah selera makan anda dan keluarga. Tanpa berlama – lama lagi, yuk simak resep berikut ini.

Bahan utama :

 1½ kg iga, rebus sampai empuk

Bumbu halus :

 8 butir bawang merah

 6 siung bawang putih

 1½ sendok makan ketumbar

 1 sendok makan merica

 ½ buah pala

 3 buah kemiri

 3 cm jahe

 3 - 4 cm kunyit

 Cabe rawit sesuai selera

 4 buah cabe merah besar ataupun keriting

Bumbu lainnya :

 3 lembar daun salam

 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

 3 batang serai, geprek

 4 cm lengkuas, geprek

 2 buah tomat hijau, potong-potong

 4 sendok makan kecap manis/ secukupnya sesuai selera

 Garam secukupnya sesuai selera

 Penyedap rasa secukupnya ( saya pakai royco )

 Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Tongseng Iga Sapi Masak Pedas:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

2. Siapkan wajan, masukkan air secukupnya. Kemudian masukkan iga sapi serta air bekas rebusannya dan tambahkan juga kecap manis. Masak sampai bumbu – bumbu meresap, anda bisa menambhakan air jika perlu.

3. Setelah itu masukkan tomat, cabe merah potong, peyedap rasa, garam dan bawang merah goreng.

4. Tongseng iga sapi siap dinikmati, sajikan tongseng selagi hangat dengan nasi putih.

5. Resep Pindang Iga Palembang

Bahan yang diperlukan :

 750 gram iga sapi, potong-potong

 2.000 ml air

 5 buah belimbing wuluh, masing – masing belah 2 memanjang

 2 buah tomat merah, potong – potong

 10 buah cabai rawit merah

 4 buah cabai merah besar bakar, belah 2 memanjang

 2 lembar daun salam

 3 sendok makan kecap manis

 4 sendok teh garam

 1/2 sendok makan gula pasir

 1/4 sendok teh merica bubuk

 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 

Bumbu Bakar:

 8 butir bawang merah

 4 siung bawang putih

 3 cm jahe

 6 cm kunyit

Cara Memasak :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Lalu tumis bahan yang telah dihaluskan tadi hingga harum.

2. Rebus iga dengan air hingga berkaldu. Sisihkan kuah kaldu sebanyak 1.750 ml.

3. Tambahkan bumbu halus, tomat, cabai rawit merah, cabai merah bakar, daun salam, kecap manis, garam, gula pasir dan merica. Masak sampai semua bumbu meresap.

4. Setelah itu tambahkan belimbing wuluh, aduk rata.

5. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. 

6. Resep Iga Sapi Asam Pedas

Bahan – bahan membuat Iga Sapi Asam Pedas :

 500 g iga sapi berdaging, potong-potong

 750 ml air

 5 butir bawang merah, iris tipis

 3 siung bawang putih, iris tipis

 3 cm kunyit tua, iris tipis

 3 cm jahe, memarkan

 2 cm lengkuas, memarkan

 1 batang serai, memarkan

 ½ sendok teh merica bubuk

 2 sendok teh garam

 3 sendok makan kecap manis

 1 sendok makan asam Jawa, bulatkan, bakar hingga agak kehitaman

 5 buah tomat hijau, belah dua

 8 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih iga sapi iga sapi, lalu tiriskan.

2. Didihkan air bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe lengkuas, serai, merica dan garam hingga mendidih.

3. Setelah itu masukkan iga sapi, kecap manis dan asam Jawa.

4. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk.

5. Kemudian tambahkan tomat hijau serta cabai rawit merah, masak sampai kedua bahan ini layu atau menjadi lembek.

6. Angkat lalu sajikan selagi hangat.

7. Resep Iga Bakar Pedas Manis dan Lezat

Siapa yang tidak kenal masakan yang satu ini, rasanya yang lezat karena menggunakan salah satu bagian daging yang empuk dan gurih ini memiliki banyak penggemar.

Salah satu bagian tubuh sapi ini spesial sekali karena memiliki rasa yang cenderung lebih gurih dan manis. Kali ini saya akan membagikan resep iga bakar pedas mani yang lezat, jadi buat anda yang penasaran...yuk intip resep berikut ini.

Bahan untuk membuat iga bakar :

 750 gram iga sapi

 1 liter air mineral

 2 cm jahe, memarkan

 2 lembar daun salam

Bumbu bakar :

 6 siung bawang merah, irirs tipis

 2 siung bawang putih, cincang halus

 2 buah cabai hijau, iris tipis

 10 buah cabai kriting, iris tipis

 2 sendok makan kecap manis

 2 sendok makan kecap asin

 ¾ sendok teh garam (atau secukupnya)

 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat iga bakar :

1. Cuci bersih iga sapi dan potong – potong sesuai selera.

2. Rebus iga (kalau bisa pakai panci presto agar cepat empuk) tambahkan jahe dan daun salam. Rebus hingga iga empuk dan kaldu tersisa 400 ml.

3. Kemudian panaskan minyak goreng dan tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai merah hingga harum.

4. Masukkan iga kedalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir dan garam, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

5. Selanjutnya, tambahkan kaldu rebusan iga. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

6. Setelah iga matang dan bumbunya telah meresap, siapkan bara api untuk memanggang. Saat memanggang jangan lupa sambil diolesi sisa bumbu dan di bolak balik agar tidak gosong.

 

4 TIPS MENGOLAH & MEMASAK IGA SAPI

1. Pilih jenis iga yang tepat

Kalau anda akan memasak iga dengan cara dipanggang atau dibakar, maka pilihlah bagian beef back rib atau iga yang diambil dari bagian atas atau punggung hewan. Sebab bagian ini lebih berdaging dan memiliki ciri bertulang besar.

Sementara, jika anda akan membuat sup iga sebaiknya pilih bagian spare ribs dan short ribs atau iga bagian bawah, karena bagian ini memiliki lebih banyak tulang dibanding daging. Sehingga kuah yang dihasilkan pun akan lebih nikmat

2. Proses persiapan sebelum diolah

Untuk olahan iga bakar atau panggang, lumuri dan remas-remas seluruh bagian iga dengan parutan buah nanas atau daun pepaya. Hal ini bertujuan supaya daging iga lebih cepat empuk. 

Sementara untuk olahan sup atau semur iga, rebus dahulu iga dengan air mendidih setelah itu buang air rebusanya (Proses ini disebut Blansir). Hal ini bertujuan menghilangkan bau khas daging yang tidak sedap (bau prengus apabila kambing). Proses ini mampu mengurangi keruhnya kaldu yang dihasilkan.

3. Khusus untuk bakar atau panggang

Pertama,  rendam daging iga dalam bumbu-bumbu minimal 3 jam, sebelum dibakar atau dipanggang, supaya bumbunya meresap sempurna. Caranya lumuri seluruh bagian daging iga dengan bumbu dan masukkan dalam lemari pendingin.

Kedua, jika malas menunggu 3 jam untuk perendaman? Kamu juga bisa mengungkep daging iga dengan dimasak di atas kompor. Masak daging iga dengan bumbu bakar atau panggangnya, hingga empuk dan air bumbu meresap. Baru deh, daging iga siap untuk dibakar atau dipanggang sebentar hingga luarnya krispi dan kecoklatan.

4. Khusus untuk sup

Pertama, supaya kuah kaldu sup jernih, masukkan daging iga yang telah diblansir dalam air yang sudah mendidih. Kemudian rebus dengan api kecil. Buang semua busa-busa, lemak dan kotoran yang naik atau mengapung di permukaan sup. Kamu bisa mengambilnya dengan menggunakan sendok atau saringan halus yang ceper supaya lebih cepat dan tepat sasaran.

Kedua, untuk masakan bersantan, ikuti langkah berikut ini. Masak daging iga bersama santan encer hingga mendidih dan iga benar – benar empuk. Baru kemudian, masukan santan kental setelah iga empuk. Jangan lupa diaduk terus ya supaya tidak pecah.

0

6 Resep Cilok Spesial dan Kenyal, Mana Favoritmu?

6 Resep Cilok Spesial dan Kenyal, Mana Favoritmu?

Cilok yang berarti singkatan dari aci dicolok dalam bahasa sunda yaitu makanan yang terbuat dari tepung aci ( kanji ) yang dibentuk bulat dengan isisan daging / abon yang dimasak dengan cara direbus dan diberi bumbu kacang dengan penyajian ditusuk ( dicolok ) dengan lidi.

Cilok adalah jajan yang berbentuk bulat dengan rasa kenyal. Hampir sama dengan bakso, namun bahan dasarnya beda. Pada bakso banyak ,menggunakan daging dan dengan sedikit tepung, maka cilok sebaliknya.

Cilok memakai Banyak tepung tapi sedikit daging, bahkan ada yang sama sekali tidak menggunakan daging. Karena itu rasa dan tekstur cilok jauh lebih kenyal daripada bakso.

Untuk rasanya, cilok memiliki rasa yang legit yang berasal dari bumbu kacang. Camilan yang satu ini memiliki tiga jenis bumbu yaitu, saus kacang campur kecap, bumbu bubuk pedas dan bumbu bubuk asin gurih.
 

1. Resep Cara Membuat Cilok Sederhana dan Enak Khas Bandung

Biasanya cara penyajiannya menggunakan bumbu dari kacang. Sedangkan versi lainnya yaitu cilok bakar, cilok goreng atau cilok yang berisi telur dan masih banyak lagi.

Cara Membuat Pentol Cilok Daging

Anda dapat membuat variasi baru yakni dengan menambahkan isian daging kedalam cilok supaya terasa lebih lezat. Tanpa berlama – lama yuk simak resep berikut ini :

Bahan – bahan :
 250 gram tepung kanji
 4 siung bawang putih, tumbuk halus
 100 gram tepung terigu
 Garam secukupnya
 200 gram daging sapi, giling halus
 1 sendok teh merica
 2 batang daun bawang, tumbuk halus

Cara membuat :
1. Siapkan wadah, lalu masukkan tepung kanji, tepung terigu dan daging sapi ( yang telah digiling halus )
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, merica dan garam
3. Kemudian uleni sampai kenyal dan sampai bisa dibentuk
4. Bentuk adonan menjadi bulat
5. Masukkan cilok dan rebus kedalam air mendidih. Tunggu hingga cilok mengapung kepermukaan, karena itu artinya cilok sudah matang.
6. Setelah itu angkat lalu sajikan cilok

Cara membuat bumbu kacang cilok :
Bahan yang diperlukan :
 7 buah cabai rawit merah
 2 siung bawang putih
 1 sendok teh garam
 4 sendok makan gula merah
 Minyak
 100 gram kacang tanah goreng
 200 ml air
 1 sendok makan air asam jawa
Cara membuat :
1. Tumbuk kacang hingga halus lalu tambahkan cabai, gula merah, bawang putih, air asam jawa dan garam
2. Selajutnya tumis bahan halus tadi dengan sedikit minyak goreng. Tumis hingga aromanya harum
3. Bumbu kacang siap digunakan untuk pelengkap akan cilok.

Cara Membuat Cilok Goang

Cilok goang adalah cilok yang disajikan dengan menggunakan kuah dan titambah dengan sambal goang.
Bahan cilok :
 100 gram tepung terigu
 100 gram tepung tapioka
 1 siung bawang putih, haluskan
 1 sendok teh penyedap rasa sapi
 Air panas 200 ml
 1 sendok teh garam
 Gula pasir secukupnya
 Merica bubuk secukupnya
 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan kuah cilok :
 100 gram tulang tangkur
 1 batang daun bawang, iris tipis
 3 siung bawang putih, cincang halus
 Bawang goreng secukupnya
 Seledri ( optional )
Bahan sambal goang :
 1 ruas kencur ukuran 2 cm
 10 buah cabai rawit

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, gula pasir, penyedap rasa dan garam. Kemudian tuang air panas secara perlahan sampai dirasa adonan cukup basah dan mengental.
2. Lalu masukkan tepung tapioka. Uleni dengan tangan perlahan – lahan hingga rata dan kalis.
3. Kemudian bentuk adonan menjadi bulat – bulat kecil.
4. Didihkan air, lalu masukkan cilok yang telah dibentuk ke dalam air. Rebus hingga cilok mengapung atau matang.
5. Rebus kembali air rebus cilok tadi, masukkan tulang tangkar sapi, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
6. Cara membuat sambal goang adalah:
Haluskan cabe rawit dan kencur. Tidak usah terlalu halus.
7. Sajikan cilok dalam mangkuk lalu siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan seledri.
8. Hidangkan dengan sambal goang dan kecap manis ( optional ).
 

2. Resep Cilok Bandung Spesial

Bahan – bahan yang diperlukan :
 200 gram tepung terigu
 200 gram tepung sagu
 Daging ayam cincang sesuai selera
 Cabai rawit sesuai selera
 4 siung bawang putih
 1 batang daun bawang
 Keju mozarella secukupnya
 100 gram kacang tanah
 Lada putih bubuk, garam dan penyedap rasa secukupnya
 Jeruk nipis
 200 ml air putih hangat
 2 sendok manak kecap manis
 15 gram atau 1 sendok makan gula merah

Cara Membuat Bumbu Kacang :
1. Campurkan kacang tanah yang sudah disangrai, 2 siung bawang putih, gula merah  dan cabai. Tumbuk semua bahan hingga halus.
2. Setelah itu pindahkan bumbu ke dalam mangkok sambal dan tambahkan air secukupnya ( kurang lebih 100 ml ). Aduk hingga merata.
3. Tambahkan kecap manis dan garam sesuai selera, serta air perasan jeruk nipis ( optional, bisa ditambahkan bisa juga tidak ). Aduk kembali hingga rata.

Cara Membuat Adonan Cilok :
1. Campurkan tepung terigu dengan tepung sagu, 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang yang sudah dipotong, lada putih bubuk, garam dan penyedap rasa secukupnya. Kemudian aduk hingga merata.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit.
3. Uleni sampai kalis. Ciri-ciri adonan yang kalis dapat diketahui jika adonan disentuh, maka adonan tidak lengket di tangan.

Cara Membuat Isian :
1. Tumis bawang putih hingga baunya wangi, lalu masukkan cabe ( gunakan api kecil agar bawang tidak cepat gosong ).
2. Masukkan daging ayam yang telah dicincang ( masih dengan api kecil, agar ayam matang sempurna ).
3. Tambahkan lada putih bubuk dan garam, aduk rata lalu sisihkan.
4. Untuk isian keju mozarella, cukup potong keju ke dalam bentuk dadu dengan sisi selebar + 1 cm.

Cara Membuat Bulatan Dengan Isian :
1. Bagilah adonan cilok ke dalam bulatan – bulatan kecil seberat 30 gram ( atau sesuai selera ).
2. Ambil sedikit adonan, bulatkan kemudian pipihkan sehingga muat untuk isian cilok ( saat memipihkan, jangan terlalu tipis karena adonan bisa pecah dan isian bisa tumpah ).
3. Masukkan isian cilok ( daging cincang dengan cabe ) kurang lebih setengah sendok teh atau potongan keju mozarella yang sudah dipotong dadu.
4. Ambil ujung – ujung bulatan adonan, kemudian satukan untuk menutupi isian dengan adonan cilok.
5. Remas dan bulatkan dengan dua tangan untuk membentuk bulatan sempurna.
6. Ulangi langkah yang sama untuk sampai adonan habis

Cara memasak dan menyajikan :
1. Didihkan air ke dalam panci, kurang lebih 600 ml.
2. Tunggu sampai mendidih, masukkan cilok satu per satu.
3. Jika cilok sudah mengapung ke permukaan air, itu berarti cilok sudah matang. Anda pun bisa meniriskannya dengan serok.
4. Ambil beberapa butir cilok yang sudah matang. Penyajian bisa dilakukan dengan menusuk 3 sampai 4 cilok menggunakan tusuk sate atau langsung menyajikan cilok dengan siraman bumbu kacang. 

3. Resep Cilok Ceker Pedas

Bahan untuk membuat Cilok Ceker Pedas :
 500 gr tepung kanji
 250 gr terigu
 ¼ kg ceker ayam
 5 siungbawang putih
 8 butir bawang merah
 cabe rawit sesuai selera
 kencur dan daun jeruk secukupnya
 garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat cilok :
1. campurkan tepung kanji dan tepung terigu, berikan sedikit garam dan tuangkan air panas kemudian uleni adonan hingga kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bulat – bulat.
3. Siapkan panci dan masak air hingga mendidih jangan lupa untuk menambahkan minyak agar cilok tidak lengket. Setelah itu masukkan satu persatu adonan cilok kedalam panci. Rebus cilok hingga matang ( mengapung ke permukaan )

Cara membuat kuah :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kencur.
2. Setelah itu tumis bumbu halus tersebut hingga harum. Lalu tambahkan air sampai mendidih kemudian masukkan ceker ayam, penyedap rasa, garam, gula dan daun jeruk. Aduk terus dan tunggu sampai ceker matang.
3. Kemudian masukkan cilok  kedalam rebusan ceker tadi.
4. Cilok ceker pedas siap disajikan. 
4. Resep Cilok Enak dan Gurih Meski Tanpa Daging

Bahan yang diperlukan :
 50 gram tepung kanji
 3 sendok makan tepung terigu
 3 sendok makan tepung tapioka
 2 batang daun bawang, cincang halus
 Daun seledri secukupnya, cincang halus
 Air Kaldu ayam secukupnya
Bumbu Halus :
 2 siung bawang putih
 Garam, merica bubuk dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara Membuat :
1. Campur tepung kanji, tepung terigu dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan bumbu halus, daun bawang dan daun seledri.
3. Tambahkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan.
4. Jika adonan sudah kalis dan cukup lengket, bentuk bulat-buat adonan.
5. Siapkan panci berisi air yang diberi sedikit garam, rebus hingga mendidih.
6. Masukkan adonan cilok yang sudah dibentuk bulat ke dalam panci, masak sampai cilok mengapung dan matang.
7. Agar cilok tak lengket saat diangkat dari panci, tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam air untuk merebus cilok.
8. Cilok yang telah matang siap disajikan bersama saus tomat, saus sambal atau saus kacang, dan kecap.

5. Resep Cilok Ebi Keju Pedas

Bahan kulit :
 ½ sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dicincang
 200 gr tepung tapioka
 125 gram tepung terigu protein sedang
 2 siung bawang putih, haluskan
 ¾ sendok teh garam
 1 batang daun seledri, iris halus
 1 batang daun bawang, iris halus
 250 ml air didihkan
Bahan isi (aduk rata):
 100 gr keju cepat leleh, diparut
 1 senok teh cabai bubuk
Bahan saus:
 100 gram kacang tanah, digoreng
 2 siung bawang putih, digoreng
 1 buah cabai merah besar, digoreng
 2 buah cabai merah keriting, digoreng
 1 lembar daun jeruk, dicincang
 500 ml air
 1 sendok teh garam
 ½ sendok makan gula pasir
 ¼ sendok teh cuka

Cara Membuat Cilok Ebi Keju Pedas :
1. Seduh Ebi, kemudian sangrai dan setelah itu cingcang halus ebi.
2. Lalu buatlah adonan kulit, campur tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, ebi, garam, daun bawang dan seledri, aduk rata.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga tercampur rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isi. Bentuk bulat adonan dan ulangi proses ini sampai adonan habis.
5. Rebua air hingga mendidih, lalu masukkan adonan cilok kedalam air satu persatu. Tunggu hingga adonan cilok mengambang karena itu artinya cilok sudah matang.
6. Saus, haluskan kacang tanah, bawang putih, daun jeruk, dan cabai. Aduk bersama air, garam, dan gula pasir. Masak hingga mengental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Sajikan cilok bersama sausnya.
 

6. Resep Unik Cilok Ikan Lele 

Bahan yang di perlukan :
 200 gram daging ikan lele
 400 gram kanji
 100 gram terigu

 ½ ikat kecil daun bawang, cincang halus
 2 siung bawang putih
 Garam secukupnya
 1000 ml air

Cara membuat :
1. Larutkan tepung terigu dengan 75 ml air. Lalu masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
2. Tambahkan bawang putih, dan masak sampai harum dan adonan tepung mengental lalu angkat.
3. Setelah itu haluskan daging lele yang sudah disiapkan sebelumnya, lalu campurkan dengan kanji. Kemudian tambahkan adona terigu yang telah mengental barusan sebisa mungkin dalam keadaan masih panas.
4. Selanjutnya, aduklah kembali semuanya sampai tercampur dengan rata sambil diselingi dengan menambahkan garam serta daun bawang.
5. Jika sudah terlalu lengket, berilah air sedikit demi sedikit hingga adonannya bisa dibentuk membulat. Sebelum dibentuk, panaskan terlebih dahulu sisa air.
6. Kemudian masukkan cilok yang telah dibentuk bulatan-bulatan kecil ke dalam air yang dipanaskan tersebut, lalu masaklah sampai semua cilok mengambang, barulah angkat dan tiriskan cilok
7. Sajikan cilok dengan bumbu kacang agar lebih nikmat.

Nah, mudah banget kan membuat si cilok unik isi lele di atas? Bahannya sederhana, cara membuatnya juga mudah. Jangan lupa untuk membagikan Aneka Resep Dan Tips Rempeyek Teri Yang Renyah Dan Gurih kepada teman, saudara serta kerabat anda. Dan tulis dikolom komentar menu masakan apa yang anda inginkan untuk saya bagikan selanjutnya.

0